Pollo al Fuego Picante y Dulce con Menta
Receta de Pollo al Fuego (Pollo picante al fuego con aroma ahumado y menta)
¡Últimamente se ve mucha menta fresca en los mercados y supermercados! Hoy, comparto una receta especial de pollo al fuego a la que le añadimos abundante menta para realzar su sabor. Podrás disfrutar de un pollo delicioso, picante y con un maravilloso aroma ahumado en casa. ¡Consulta ‘Nyam Kitchen’ en el blog de Naver para más consejos!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado para saltear
- 2 tazas de hojas de menta fresca
- 1 taza de chiles picantes (como chiles Cheongyang), finamente picados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Salsa Picante y Dulce- 2-3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de chile coreano picante en polvo (gochugaru)
Marinado del Pollo- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de ajo en polvo
- Una pizca de jengibre en polvo
- Un chorrito de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2-3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de chile coreano picante en polvo (gochugaru)
Marinado del Pollo- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de ajo en polvo
- Una pizca de jengibre en polvo
- Un chorrito de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa. En un bol, combine 2-3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de extracto de ciruela y 2 cucharadas de chile coreano picante en polvo. Mezcle todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Asegurarse de que la salsa esté uniformemente mezclada es clave para un gran sabor.
Step 2
Ahora, preparemos el pollo. Enjuague bien el pollo entero (cortado para saltear) bajo agua fría y séquelo completamente con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es importante para evitar cualquier olor fuerte y asegurar una cocción deliciosa. Haga unos cortes en las piezas de pollo para que el marinado penetre mejor. Luego, agregue los ingredientes del marinado: una pizca de pimienta negra, una pizca de ajo en polvo, una pizca de jengibre en polvo y un chorrito de vino de cocina. Mezcle bien con las manos, cubriendo todas las piezas de pollo. Deje marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se impregnen.
Step 3
¡Es hora de empezar a cocinar el pollo! Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las piezas de pollo marinado y dórelas hasta que estén bien doradas por todos lados. Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, agregue 1 cucharada de ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Tape la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que el pollo esté casi completamente cocido. Para un sabor ahumado adicional, puede usar un soplete de cocina para chamuscar ligeramente la superficie de las piezas de pollo. Una vez cocido, vierta toda la salsa preparada en la sartén. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y mezcle para cubrir el pollo uniformemente. Pruebe la salsa y agregue un poco más de azúcar si la prefiere más dulce. Para un aroma ahumado aún más intenso, chamusque brevemente el pollo con la salsa nuevamente. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante y fragancia a nuez. ¡Este plato se sirve mejor con la menta fresca y los chiles picantes picados previamente para un toque refrescante y picante!
