Pollo al Horno con Piña Agridulce

Una deliciosa pechuga de pollo a la parrilla con un toque especial de piña.

Pollo al Horno con Piña Agridulce

Disfrute de una pechuga de pollo a la parrilla maravillosamente dulce y ácida, realzada por el vibrante sabor de la piña. Este plato ofrece un sabor único que es a la vez salado y refrescantemente afrutado, lo que lo convierte en una comida perfecta.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Cena ligera
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Intermedio

Ingredientes Principales

  • Pechuga de pollo, cantidad deseada (para servir)
  • Pimiento rojo, 1/2
  • Pimiento verde, 1/2
  • Cebolla, 1 mediana
  • Trozos de piña, 2 piezas (incluyendo el jugo)
  • Ajo picado, 1 cucharada
  • Aceite de cocina, según sea necesario

Aderezo

  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Vino de cocina (Mirin), 1 cucharada
  • Albahaca seca, 1 cucharadita (opcional)
  • Salsa de soja, 1.5 cucharadas
  • Kétchup, 3 cucharadas
  • Jugo de piña, aprox. 1/2 tazón de arroz (aprox. 100 ml)

Instrucciones de preparación

Step 1

Lava bien la pechuga de pollo. Haz cortes profundos en forma de cruz en ambos lados de la pechuga de pollo. Estos cortes ayudarán a que la marinada penetre mejor, lo que resultará en un sabor más intenso.

Step 1

Step 2

Para eliminar cualquier posible olor a caza y para empezar a sazonar, espolvorea ligeramente sal por toda la pechuga de pollo.

Step 2

Step 3

Añade 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para eliminar aún más los olores. Luego, rocía generosamente pimienta negra sobre el pollo para añadir aroma y sabor.

Step 3

Step 4

Opcionalmente, añade 1 cucharadita de albahaca seca para un toque aromático. Si no te gusta el sabor distintivo de la albahaca, siéntete libre de omitir este paso.

Step 4

Step 5

Pica finamente el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla. Prepara la piña cortándola en trozos del tamaño de un bocado. Asegúrate de reservar el jugo de piña, ya que juega un papel crucial en la creación de la salsa agridulce característica del plato. Calcula aproximadamente media taza de arroz de jugo.

Step 5

Step 6

Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Sofreír bien el ajo infusionará el aceite con su maravilloso aroma.

Step 6

Step 7

Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla y los pimientos picados a la sartén. Saltea hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidas. Sazona ligeramente con sal en esta etapa para realzar su dulzura natural.

Step 7

Step 8

Cuando las verduras estén tiernas, añade los trozos de piña picada y el jugo de piña reservado (aproximadamente media taza de arroz). Deja que esta mezcla hierva suavemente durante unos 3 minutos. La dulzura y acidez naturales de la piña comenzarán a mezclarse con las verduras.

Step 8

Step 9

Ahora, es hora de añadir el kétchup, que contribuirá a la riqueza y al sabor complejo de la salsa. Aproximadamente 3 cucharadas de kétchup, combinadas con el jugo de piña, crearán una salsa maravillosamente espesa, sabrosa y picante. Si deseas una consistencia más jugosa o un sabor más pronunciado, siéntete libre de añadir 1-2 cucharadas adicionales de kétchup.

Step 9

Step 10

Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Este paso une maravillosamente todos los deliciosos ingredientes de la salsa.

Step 10

Step 11

Agrega las piezas de pechuga de pollo previamente sazonadas a la sartén. Mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente con la salsa. Si usaste albahaca, su aroma y sutil picante pueden ayudar a enmascarar cualquier olor persistente a caza del pollo. Reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la pechuga de pollo esté tierna y completamente cocida. Cocinar a fuego lento y constante es clave aquí.

Step 11

Step 12

Para un toque extra de sabor y aroma, muele pimienta negra fresca sobre el plato justo antes de servir.

Step 12

Step 13

Una vez que la salsa se haya espesado y el pollo esté bien cocido, rocía la salsa hirviendo sobre las piezas de pollo para glasearlas. Cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia similar a la de un estofado realzará los sabores. Apaga el fuego cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad. Como toque final opcional, mezclar un poco de curry en polvo puede añadir un giro único y delicioso a la salsa.

Step 13



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