Pollo Bulgogi Picante y Dulce a la Parrilla
¡De Pollo a Tteokgalbi! Un Festín de Sabores Picantes y Ahumados: Receta de Pollo Bulgogi
Disfruta de la irresistible combinación de un glaseado picante y dulce con un sutil aroma ahumado de la parrilla en este Pollo Bulgogi. El pollo se muele finamente para crear una textura tierna, similar al tteokgalbi, lo que resulta en un sabor que te hará querer repetir. ¡Prepara fácilmente este plato especial en casa!
Ingredientes Principales- 350g de pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel
- 2 cucharadas de cebolleta picada finamente
- Una pizca de semillas de sésamo
Ingredientes para Marinar el Pollo- 1.5 cucharadas de maicena
- Un poco de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz coreano)
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Un poco de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1.5 cucharadas de maicena
- Un poco de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz coreano)
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de cebolla picada finamente
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Un poco de jengibre picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la salsa esencial para nuestro delicioso pollo bulgogi. En un bol grande, combina la salsa de soja, el gochujang, el azúcar, el oligo sacárido, la cebolla picada, el ajo picado, la cebolleta picada, el jengibre picado, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Asegurarse de que la salsa esté uniformemente combinada es clave para un gran sabor.
Step 2
A continuación, prepara el pollo. Retira cualquier tendón duro o grasa excesiva del pollo deshuesado y sin piel. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Ten cuidado de no cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían secarse y endurecerse al cocinarlos.
Step 3
Ahora, hagamos que el pollo esté increíblemente tierno. Coloca los trozos de pollo cortados y los ingredientes de la marinada (maicena, ajo picado, pimienta y Cheongju) en un procesador de alimentos. Procesa hasta que el pollo esté finamente molido hasta formar una pasta. Procesarlo hasta que tenga una consistencia similar a la gelatina es el secreto para lograr una textura parecida al tteokgalbi.
Step 4
Añade aproximadamente 2/3 de la salsa preparada a la mezcla de pollo finamente molido. Amasa la mezcla vigorosamente con las manos hasta que esté pegajosa y bien combinada. Este proceso de amasado ayuda a que los sabores se mezclen y asegura que las hamburguesas mantengan su forma. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Step 5
Una vez marinado, divide la mezcla en dos porciones. Coloca la mezcla sobre un trozo de film transparente o papel de horno y dale forma de hamburguesas redondas y planas, similares al tteokgalbi. Intenta que tengan un grosor que permita que el pollo se cocine uniformemente por dentro.
Step 6
Ahora cocinaremos parcialmente las hamburguesas. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las hamburguesas de pollo formadas en la sartén caliente y séllalas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Este sellado inicial ayuda a reafirmar las hamburguesas y a retener la humedad.
Step 7
Finalmente, es hora de asar el pollo bulgogi para lograr ese maravilloso sabor ahumado. Engrasa ligeramente una rejilla de parrilla para evitar que se pegue. Coloca las hamburguesas parcialmente cocidas sobre la rejilla. Asa a fuego medio-bajo, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y bien chamuscado. Vigílalo para evitar que se queme, permitiendo que el sabor ahumado se infunda.
Step 8
Coloca el pollo bulgogi perfectamente asado en un plato para servir. Adorna con las cebolletas picadas y las semillas de sésamo tostadas para un hermoso acabado. ¡Tu delicioso Pollo Bulgogi Picante y Dulce a la Parrilla está listo para ser disfrutado! Se sirve mejor caliente.
