Pollo Casero Glaseado con Salsa de Soja: ¡El Favorito de Mamá!
Receta Definitiva de Pollo con Salsa de Soja Hecho en Casa para Toda la Familia
¡No más comida para llevar! Prepara el pollo favorito de tu familia con salsa de soja dulce y salada, hecho en casa. Es increíblemente delicioso, con un equilibrio perfecto de sabores que encantará a niños y adultos. ¡Un acompañamiento fantástico o un bocadillo delicioso!
Ingredientes Principales- 4 muslos de pollo (o alitas)
- 2 cucharadas de vino de cocina (o mirin)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 taza de leche (para eliminar olores)
- 4 cucharadas de harina de arroz (o maicena/harina para tempura)
Glaseado de Soja Dulce y Salado- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel (en lugar de azúcar)
- 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
- Pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vinagre
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel (en lugar de azúcar)
- 1 cucharadita de ajo picado (opcional)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar cualquier olor a caza del pollo. Sumerge los muslos de pollo en 1 taza de leche durante unos 30 minutos. (Este paso faltaba en la foto, ¡pero es el secreto para eliminar los olores!) Después de remojar, seca el pollo con papel de cocina. Luego, mézclalos con 2 cucharadas de vino de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Deja marinar durante unos 20 minutos para sazonar.
Step 2
Ahora es el momento de rebozar los muslos de pollo para freírlos. En lugar de usar mezcla para freír normal o maicena, usar harina de arroz da como resultado un sabor más crujiente y limpio. Reboza los muslos de pollo marinados de manera uniforme con aproximadamente 4 cucharadas de harina de arroz. Asegúrate de que queden bien cubiertos para que el rebozado no se desprenda durante la fritura.
Step 3
Calienta el aceite para freír a unos 170°C (340°F). Añade con cuidado los muslos de pollo rebozados con harina y fríelos hasta que estén dorados (unos 7-8 minutos). Retira el pollo y deja escurrir el exceso de aceite. Para una textura extra crujiente, aumenta ligeramente la temperatura del aceite a 180°C (360°F) y dales una segunda fritura rápida e intensa para conseguir un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 4
En una sartén amplia, combina todos los ingredientes del glaseado de soja: 5 cucharadas de agua, 1 cucharadita de vinagre, 6 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de maíz o miel, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, creando un glaseado. Prueba y ajusta la salsa de soja o el endulzante a tu gusto, asegurándote de que no esté demasiado salado.
Step 5
Finalmente, añade los muslos de pollo crujientes, fritos por segunda vez, al glaseado de soja preparado. Mezcla a fuego bajo hasta que estén uniformemente cubiertos y brillantes. ¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente para la mejor experiencia de pollo crujiente por fuera y tierno por dentro!
