Pollo Crujiente Estilo “Yu Rin Ki”
¡Estilo Chef Lee Yeon-bok! “Yu Rin Ki” Dulce y Ácido, Fácil de Preparar con Pechuga de Pollo Congelada
Disfruta de esta deliciosa receta de pechuga de pollo frita con una refrescante salsa “Yu Rin Ki” y verduras frescas. ¡Con ingredientes sencillos, podrás crear un plato especial y gourmet en casa!
Ingredientes Principales- 2 Pechugas de Pollo (pre-cocidas congeladas o crudas)
- 1/4 Cebolla
- 4 Hojas de Lechuga
- Un puñado de hojas verdes tiernas
- 1 Chile Rojo
- 1 Chile Verde
Rebozado y Masa- 1 taza de Harina para Frituras (Harina de Tempura)
- 1/2 taza de Almidón (de patata o maíz)
- 150ml de Agua
- 1 taza de Harina para Frituras (Harina de Tempura)
- 1/2 taza de Almidón (de patata o maíz)
- 150ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejo: Usar pechuga de pollo congelada y precocida acorta significativamente el tiempo de cocción, haciéndolo muy conveniente. También puedes usar otras partes del pollo como la pechuga tierna o el muslo. Si utilizas pechuga de pollo cruda, obtendrás una textura aún más tierna.
Step 2
Lava y seca bien todas las verduras frescas. Aunque esta receta utiliza lechuga y brotes tiernos, siéntete libre de sustituirlas por otras verduras como lechuga romana o lechuga común.
Step 3
Corta finamente los chiles rojos y verdes. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 4
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Cortarlas finamente asegura que se cocinen uniformemente sin volverse demasiado blandas.
Step 5
Corta la pechuga de pollo en trozos de tamaño bocado, aproximadamente de 2-3 cm. Evita cortarlos demasiado pequeños para que no se rompan al freír.
Step 6
Coloca las hojas de lechuga y los brotes tiernos lavados y secos en un plato de servir, creando una base. Las verduras frescas equilibrarán la riqueza del pollo frito.
Step 7
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, vinagre, oligodang, jugo de limón y ajo picado. Mezcla bien hasta que el edulcorante se disuelva. Añade los chiles cortados a la salsa y mezcla ligeramente. (Alternativamente, puedes añadir los chiles a la salsa durante la preparación o antes de rebozar el pollo).
Step 8
En un bol grande, mezcla la harina para frituras y el almidón. Añade gradualmente el agua (150ml) mientras bates para crear una masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir ligeramente el pollo sin ser demasiado líquida.
Step 9
Coloca un poco de almidón extra (o harina) en una bolsa de plástico o en un plato. Añade los trozos de pollo cortados y agita para cubrirlos ligeramente con almidón. Esto ayuda a que la masa se adhiera mejor y crea un rebozado más crujiente.
Step 10
Sumerge los trozos de pollo ligeramente cubiertos de almidón en la masa preparada, asegurándote de que cada trozo quede uniformemente cubierto. El objetivo es una capa fina de masa.
Step 11
Calienta suficiente aceite en una sartén a unos 170-180°C (340-350°F). Añade cuidadosamente los trozos de pollo rebozados uno por uno. Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Evita llenar demasiado la sartén. Mantén un fuego medio para asegurar que el pollo se cocine por dentro sin quemarse por fuera. Una vez fritos, transfiere el pollo a una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
Step 12
Consejo: Para una mayor crocancia y para eliminar el exceso de aceite, puedes usar una freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 2-3 minutos.
Step 13
Coloca el pollo frito escurrido y la cebolla en juliana sobre la cama de lechuga en el plato.
Step 14
Vierte la salsa “Yu Rin Ki” preparada uniformemente sobre el pollo frito y la cebolla.
Step 15
Sirve inmediatamente o mezcla suavemente todo para que la salsa se integre con el pollo y las verduras. ¡La combinación de la salsa ácida y el pollo crujiente es increíblemente deliciosa!
Step 16
La salsa dulce y ácida, junto con las verduras frescas y los chiles, contrarresta la riqueza del pollo frito, haciendo cada bocado delicioso. Este plato gusta a todos y es perfecto para ocasiones especiales, cenas o para impresionar a los invitados. ¡Pruébalo!
