Pollo Crujiente y Jugoso que Encanta a Todos
La Receta de Pollo Infalible que el 100% de las Personas Adoran
¡Este pollo es increíblemente delicioso! Cada invitado que lo ha probado lo ha elogiado, llamándolo ‘el mejor pollo de sus vidas’. Es una receta que recomiendo encarecidamente para lograr un sabor de calidad profesional en tu propia cocina.
Ingredientes Principales- 800g de carne de muslo de pollo
- Aproximadamente 1/2 taza (120ml) de nata líquida para cocinar (crema de leche)
- 1 taza (120g) de harina de trigo común
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de pimentón dulce (paprika)
- Aceite vegetal (suficiente para cubrir más de la mitad del pollo generosamente)
Ingredientes para la Salsa- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa agridulce picante (sweet chili sauce)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa agridulce picante (sweet chili sauce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne de muslo de pollo limpiándola de excesos de grasa. Luego, sumerge el pollo en la nata líquida durante unos 10-20 minutos. Si el pollo está muy fresco, no es necesario dejarlo marinar por mucho tiempo. La clave para una textura tierna es asegurar que la nata cubra bien las piezas de pollo.
Step 2
En una bolsa de plástico con cierre hermético (¡ideal para reducir la suciedad!), mezcla la harina, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Remueve ligeramente. Usar una bolsa facilita la limpieza y asegura que los ingredientes del rebozado se distribuyan uniformemente. Si deseas un toque picante, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena.
Step 3
Seca ligeramente las piezas de pollo marinadas en nata y luego añádelas una por una a la bolsa con la mezcla de harina para que queden bien cubiertas.
Step 4
Cierra la bolsa, saca el exceso de aire y agítala vigorosamente. Asegúrate de que la harina cubra uniformemente todas las partes del pollo. Un rebozado ligero y polvoriento es esencial para lograr esa textura crujiente perfecta al freír.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no sobrecalentar el aceite, ya que esto puede quemar el rebozado antes de que el pollo se cocine por dentro. Coloca con cuidado las piezas de pollo rebozadas en el aceite caliente. Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 5-7 minutos por cada lado.
Step 6
Una vez que el pollo esté dorado de la primera fritura, retíralo de la sartén y déjalo escurrir sobre una rejilla durante un minuto. Luego, vuelve a colocar el pollo en la sartén con el fuego ligeramente más alto (fuego medio) y fríelo durante otros 2-3 minutos. Esta segunda fritura es crucial para lograr un rebozado extra crujiente y asegurar que el pollo esté perfectamente cocido por dentro.
Step 7
Finalmente, prepara la salsa para mojar mezclando la mayonesa y la salsa agridulce picante en un tazón pequeño. Sirve el pollo caliente y recién frito con esta deliciosa salsa para una combinación irresistible. ¡Disfruta de tu increíble pollo casero!
