Pollo Estilo Costilla de Ryu Soo-young: Receta Deliciosa
Pollo estilo costilla de Ryu Soo-young (‘Stars’ Top Recipe’): Cómo hacer pollo con salsa de soja, dulce y salado
¡Hoy les presento un plato de pollo especial que encantará a toda la familia! Aprovechando una oferta de pollo en el supermercado, preparen este ‘Pollo estilo Costilla’ que es un éxito tanto para niños como para adultos. Es una versión suave, ideal para disfrutar con los más pequeños, pero con un sabor rico y profundo que impresionará. Siguiendo fielmente la receta del chef Ryu Soo-young, presentada en el popular programa ‘Stars’ Top Recipe’, podrán crear este fantástico Pollo estilo Costilla en casa. Crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una sabrosa salsa inspirada en las costillas (galbi), es perfecto como acompañamiento para el arroz o como plato principal en ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pollo (aprox. 1 kg)
- 1 rama de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 puñado de dientes de ajo (unos 10-12 dientes)
- 1 trozo de jengibre (del tamaño de un diente de ajo)
Salsa Estilo Costilla (Galbi)- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 6 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 6 cucharadas de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el pollo bajo agua corriente. Después de lavarlo, séquelo con papel de cocina para asegurar un rebozado más crujiente y que la salsa se adhiera mejor.
Step 2
En una sartén profunda o wok, coloque las piezas de pollo con la piel hacia abajo. Espolvoree 3-4 pellizcos de sal uniformemente sobre el pollo para sazonarlo. Cocine a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente. Este paso ayuda a sellar los jugos del pollo.
Step 3
Voltee las piezas de pollo. Añada el jengibre en rodajas entre las piezas de pollo; el jengibre es excelente para eliminar cualquier olor desagradable. Tape la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 10 minutos, permitiendo que el pollo se cocine por completo. Vigílelo para evitar que se queme.
Step 4
Ahora, agregue los dientes de ajo enteros y la cebolleta picada a la sartén. Espolvoree 1 cucharada de azúcar sobre todos los ingredientes. Remueva suavemente para combinar, cubriendo ligeramente los ingredientes con el azúcar.
Step 5
Vierta 3 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Deje que la salsa de soja chisporrotee y se caramelice ligeramente en la sartén caliente; esto añade un sabor profundo y rico. Una vez caramelizada, mézclela completamente con el pollo y las verduras.
Step 6
Añada 1 cucharada de salsa de ostras y 6 cucharadas de jarabe de maíz. Saltee hasta que la salsa espese y cubra el pollo, dándole un acabado brillante. Tape la sartén nuevamente y deje que se cocine al vapor a fuego muy bajo durante 5 minutos. Esto permite que la salsa penetre profundamente en el pollo, realzando su sabor.
Step 7
Transfiera el Pollo estilo Costilla terminado a un plato para servir, presentándolo de manera atractiva. Finalmente, espolvoree una pizca de semillas de sésamo por encima para añadir aroma y sabor. ¡Su delicioso Pollo estilo Costilla de Ryu Soo-young está listo para ser disfrutado con arroz caliente!
