Pollo Estofado Coreano Picante y Dulce (Dakbokkeumtang)
La Receta Definitiva de Dakbokkeumtang para una Deliciosa Comida Casera
¡Presentamos una receta de Dakbokkeumtang increíblemente fácil y deliciosa que desaparecerá en un instante! Perfecta para una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pollo cortado para estofar (preparado)
- 3 patatas grandes, cortadas en trozos
- 1 seta ostra rey, en rodajas
- 1/2 cebolla, cortada en trozos grandes
- Un poco de cebolleta, picada
Sazonado- 2 tazas de agua
- Un trocito pequeño de jengibre, picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de azúcar
- 2 tazas de agua
- Un trocito pequeño de jengibre, picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el pollo cortado para estofar (comprado en el supermercado) bajo agua corriente para limpiarlo. Remoja brevemente el pollo en agua para eliminar cualquier sangre. Este paso ayuda a reducir el sabor fuerte y da como resultado un sabor más limpio.
Step 2
Pela las patatas con un pelador o cuchillo y luego córtalas en trozos grandes, de tamaño bocado (aproximadamente cubos de 3-4 cm). Cortarlas en trozos grandes ayuda a que mantengan su forma y proporciona una buena textura después de cocinar.
Step 3
Lava la seta ostra rey y córtala en trozos grandes y manejables (aproximadamente 2-3 cm de grosor). La textura masticable de la seta añadirá otro elemento delicioso al plato.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. La dulzura natural de la cebolla se disolverá en la salsa, realzando la profundidad general del Dakbokkeumtang.
Step 5
Coloca todo el pollo preparado en una olla profunda o wok. Añade 2 tazas de agua, suficiente para cubrir la mayor parte del pollo. Comenzar con suficiente agua ayuda a ablandar el pollo.
Step 6
Añade el jengibre picado y 1 cucharada de gochujang a la olla. Remueve bien para disolverlos en el agua. El jengibre ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo, y el gochujang forma la base del sabor picante.
Step 7
Añade 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y un poco de azúcar. Lleva a ebullición a fuego alto. Cocinar a fuego alto inicialmente ayuda a sellar los jugos del pollo, asegurando un resultado más sabroso.
Step 8
Una vez que la salsa hierva, añade todas las patatas y cebollas cortadas. Continúa hirviendo vigorosamente. Las patatas absorberán la sabrosa salsa mientras se cocinan y se ablandan.
Step 9
Para intensificar el sabor, añade 3 cucharadas adicionales de salsa de soja y otras 2 cucharadas de gochugaru para ajustar el color y el picante a tu gusto. Finalmente, añade las setas ostra rey en rodajas y remueve suavemente.
Step 10
Cuando el Dakbokkeumtang esté burbujeando y los ingredientes estén bien combinados, reduce el fuego a medio, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Este tiempo de cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 11
Después de 20 minutos, retira la tapa para comprobar si el pollo y las patatas están bien cocidos. Añade las cebolletas picadas y vuelve a tapar. Deja cocinar unos minutos más, permitiendo que el sutil aroma de las cebolletas se infunda en la salsa.
Step 12
Cuando la salsa haya cubierto perfectamente el pollo y las verduras, y el plato huela irresistiblemente delicioso, apaga el fuego. ¡Tu Dakbokkeumtang está listo para disfrutar! Sírvelo caliente con una guarnición de arroz.
