Pollo Estofado Dulce y Salado con Miel y Salsa de Soja
¡Perfecto para las Fiestas! Receta de Pollo Estofado con Miel y Salsa de Soja
Prepara un delicioso Pollo Estofado con Miel y Salsa de Soja que encantará a toda la familia, ideal para Navidad o cualquier ocasión especial. Será un plato maravilloso que satisfará a todos, desde los niños hasta los adultos.
Ingredientes Principales- 1 paquete (600g) de pollo
- 250g de batatas (camotes)
- 5 dientes de ajo
- Aproximadamente 1/4 de pimiento morrón (pimentón) amarillo y rojo cada uno
- 1 cucharada de mantequilla
Marinado del Pollo- 2 cucharadas de vino de arroz (o soju/mirin)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
Salsa de Miel y Soja- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de mirin (vino de cocina)
- 5 cucharadas de agua
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas
- 2 cucharadas de vino de arroz (o soju/mirin)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
Salsa de Miel y Soja- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de mirin (vino de cocina)
- 5 cucharadas de agua
- Pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las piezas de pollo bajo agua fría corriente. Coloca el pollo en un bol y mézclalo suavemente con 2 cucharadas de vino de arroz, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte del pollo. (Consejo: Para un pollo aún más tierno y sin olores, puedes remojarlo en leche durante unos 30 minutos antes de marinar y enjuagar.)
Step 2
Lava bien las batatas (camotes), luego pélalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a las piezas de pollo. Ten cuidado de no cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y derrite 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, extiende el pollo marinado y las batatas cortadas de manera uniforme en la sartén. Usar mantequilla añade una profundidad de sabor maravillosa. Si no tienes mantequilla, el aceite de cocina regular funciona perfectamente.
Step 4
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio, volteando el pollo y las batatas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior mientras deja el interior crudo, por lo que es mejor ser paciente y cocinar completamente a fuego medio.
Step 5
Mientras el pollo y las batatas se cocinan, prepara las verduras para el estofado. Corta los pimientos morrones (amarillo y rojo) en trozos manejables, retirando las semillas. Puedes dejar los dientes de ajo enteros o cortarlos en láminas.
Step 6
Verifica que el pollo y las batatas estén cocidos al 100%. La piel del pollo debe estar dorada y crujiente. Una vez cocidos, transfiere el pollo y las batatas a un bol aparte.
Step 7
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de miel y soja. Usa la misma sartén (o una limpia), añade un poco de aceite a fuego bajo. Agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade los pimientos morrones cortados y sofríelos brevemente. (Los pimientos morrones añaden un color y dulzura encantadores, haciendo este plato ideal para niños. Si prefieres un toque más picante, puedes añadir chiles picados finamente como Cheongyang o chiles rojos en este punto.)
Step 9
Añade los ingredientes de la salsa a la sartén: 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de agua, 3 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de miel y una pizca de jengibre en polvo. Mezcla todo bien.
Step 10
Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente. Ten cuidado con la consistencia; no quieres que se espese demasiado o se vuelva muy salada.
Step 11
Una vez que la salsa haya alcanzado una consistencia ligeramente reducida, devuelve el pollo y las batatas cocidos a la sartén. Mézclalos suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa.
Step 12
Continúa estofando todo junto hasta que el pollo y las batatas estén maravillosamente glaseados y la salsa se haya espesado más. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 13
Justo antes de apagar el fuego, incorpora 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Esto añadirá un maravilloso aroma a nuez y terminará el plato a la perfección.
Step 14
¡Tu festivo Pollo Estofado con Miel y Salsa de Soja está listo! Se ve tan bien como sabe y será un centro de mesa encantador para tu mesa de fiestas.
