Pollo Estofado en Salsa de Soja
Receta Fácil y Deliciosa de Pollo Estofado en Salsa de Soja para Toda la Familia
En lugar del picante pollo salteado, pruebe a preparar este suave, dulce y salado pollo estofado en salsa de soja que toda la familia puede disfrutar junta. Incluso sin chile en polvo, ofrece un sabor profundo, y el tierno pollo combinado con verduras crujientes lo convierten en un plato irresistible para acompañar el arroz. Es un plato perfecto para ocasiones especiales o como acompañamiento para sus hijos.
Ingredientes Principales- 800g de pollo (para estofar)
- 150g de rábano (daikon)
- 135g de zanahoria
- 69g de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 82g de cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para eliminar cualquier olor a caza es lavar bien el pollo. Enjuague suavemente el pollo 2-3 veces bajo agua corriente. Asegúrese de limpiar meticulosamente entre los huesos, ya que cualquier impureza restante puede causar un olor desagradable.
Step 2
Después de lavarlo, escurra bien el pollo en un colador. En esta etapa, recorte las partes grasas excesivas, especialmente en la piel, para obtener un sabor más limpio. Este es su primer paso de preparación.
Step 3
Ponga a hervir una olla con abundante agua y, una vez que empiece a hervir, añada el pollo preparado.
Step 4
A medida que el pollo se cocina, las impurezas (espuma) saldrán a la superficie. Remueva suavemente el pollo y retire con cuidado toda la espuma con una cuchara. Este proceso es crucial para eliminar cualquier olor desagradable residual del pollo.
Step 5
Ahora, preparemos las verduras que añadirán sabor y textura a nuestro pollo estofado. Lave bien las zanahorias, el rábano, la cebolla y cualquier otra verdura bajo agua corriente.
Step 6
Corte las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor, adecuados para que todos puedan comerlos.
Step 7
A continuación, use un cuchillo para redondear los bordes de las zanahorias cortadas. Este simple paso ayuda a evitar que las zanahorias se rompan durante el proceso de cocción, manteniendo su forma.
Step 8
Del mismo modo, redondee los bordes del rábano cortado. Esto asegura que los trozos de rábano mantengan su estructura mientras se estofan y añaden una textura agradable al plato.
Step 9
Pique las cebolletas en trozos de aproximadamente la longitud de su dedo. Para la cebolla, córtela en cubos grandes y rústicos que se ablandarán y añadirán dulzor a la salsa.
Step 10
Y ahí lo tiene: ¡todas las verduras están listas! ¿A que ya tiene un aspecto apetitoso?
Step 11
Preparemos el delicioso aderezo de salsa de soja para nuestro pollo estofado. En un bol, combine la salsa de soja, el ajo picado, el oligosacárido (o sirope de maíz), el azúcar y la pimienta negra. Mezcle todo bien hasta obtener una salsa suave y sabrosa, salada con un toque de dulzor.
Step 12
En la olla donde escaldó el pollo, agregue aproximadamente 600 ml de agua, suficiente para cubrir el pollo en su mayor parte. Incorpore 2 cucharadas de vino de cocina (o 1 cucharada de soju) y 1 cucharada de azúcar. El vino de cocina y el azúcar ayudan a ablandar el pollo y a realzar su perfil salado general.
Step 13
Incluso después de escaldar, pueden aparecer algunas impurezas mientras el pollo hierve a fuego lento. Una vez que el líquido comience a hervir, retire con cuidado cualquier nueva espuma que suba a la superficie. Eliminar estas impurezas dará como resultado un caldo más claro y limpio, haciendo que el plato sea más delicado en sabor.
Step 14
Una vez que el pollo esté algo cocido, vierta todo el delicioso aderezo de salsa de soja que preparó anteriormente. Remueva bien para asegurar que la salsa cubra el pollo de manera uniforme. Cocine a fuego medio.
Step 15
Cuando la salsa haya coloreado bien el pollo, añada las zanahorias y el rábano preparados. Continúe cocinando a fuego medio. Una vez que las verduras comiencen a ablandarse, reduzca el fuego a bajo y deje que hierva a fuego lento y se reduzca hasta que la salsa espese. Pruebe mientras se cocina y ajuste la sazón con más salsa de soja o azúcar si es necesario.
Step 16
Cuando la salsa haya espesado a su gusto y todos los ingredientes estén tiernos, agregue finalmente las cebolletas y las cebollas picadas en trozos grandes. Mezcle suavemente, tape la olla y cocine por otros 1-2 minutos antes de apagar el fuego. ¡Su delicioso Pollo Estofado en Salsa de Soja estará listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
