Pollo Frito Estilo Antiguo Crujiente en Freidora de Aire
¡Crujiente con el Aceite Drenado! Receta de Pollo Frito Estilo Antiguo Hecho en Freidora de Aire
Presentamos una receta de pollo frito crujiente hecho de manera saludable en la freidora de aire sin freír en aceite. Es al estilo del pollo entero antiguo, crujiente por fuera y jugoso por dentro, con un rebozado para un sabor aún más rico. ¡Disfruta de un delicioso pollo que encantará a toda la familia, hecho convenientemente en casa, con menos grasa y más sabor sabroso!
Ingredientes del Pollo- 1 paquete de pollo para saltear (aprox. 1 kg)
- 1 bolsa de harina para pollo frito (comercial)
- 1/2 cucharada de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 500 ml de leche (para eliminar el olor fuerte)
- Un poco de aceite de cocina o spray de aceite
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara y limpia el pollo destinado para saltear. Consigue un paquete (aproximadamente 1 kg) de pollo para saltear. También puedes usar solo muslos o alitas si lo prefieres. Elimina completamente cualquier menudencia, trozos de grasa o sangre restante del interior del pollo bajo agua corriente. Recorta cuidadosamente el exceso de grasa de la piel con tijeras para un sabor más limpio. Después de enjuagar el pollo, sumérgelo en unos 500 ml de leche durante 20 minutos para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte. Pasados los 20 minutos, desecha la leche, enjuaga el pollo nuevamente y escúrrelo completamente en un colador. Asegurarte de que el pollo esté seco es crucial para que el rebozado se adhiera bien y para que se cocine extra crujiente.
Step 2
Haz cortes en el pollo para permitir que los sabores penetren profundamente. Haz 2-3 cortes profundos en las partes más gruesas del pollo, como los muslos o la pechuga. Los cortes ayudan a que el adobo se absorba rápida y uniformemente, y también aceleran el tiempo de cocción, asegurando que el pollo se cocine de manera uniforme.
Step 3
Marina con sal y pimienta para un sabor sabroso que penetre hasta el interior. Después de hacer los cortes, rocía 1/2 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra sobre el pollo y mezcla bien para cubrir. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos a 1 hora. Si tienes más tiempo, marinar durante 2-3 horas permitirá que los sabores penetren aún más profundamente, resultando en un pollo aún más delicioso.
Step 4
El secreto de un rebozado crujiente: aplica la harina para pollo frito a fondo. Después de marinar, vierte generosamente la harina comercial para pollo frito sobre el pollo y cúbrelo completamente. Frota suavemente el pollo con las manos para asegurar que la harina se adhiera uniformemente sin apelmazarse, lo que ayudará a lograr una textura más crujiente. Sacude ligeramente el exceso de harina después de rebozar.
Step 5
Añade un poco de aceite para maximizar el crujido del rebozado. Rocía ligeramente aceite de cocina sobre el pollo rebozado con harina de pollo frito y extiéndelo uniformemente. Usar un spray de aceite puede hacer este proceso aún más conveniente. Añadir un poco de aceite ayudará a que el rebozado se dore y quede crujiente durante la cocción en freidora de aire, imitando el sabor del pollo frito.
Step 6
Coloca el pollo en la cesta de la freidora de aire sin que se superponga. Coloca las piezas de pollo rebozadas en la cesta de la freidora en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan. La superposición puede impedir una circulación de calor uniforme, lo que resulta en menos crujido, por lo que es importante espaciarlos. Si es necesario, cocina en dos tandas.
Step 7
Comienza a cocinar usando la conveniente configuración ‘Muslo de Pollo’ de la freidora de aire. Selecciona el menú ‘Muslo de Pollo’ o ‘Pollo’ en tu freidora, o ajusta la temperatura a 200°C (390°F) durante 22 minutos. (El tiempo y la temperatura de cocción pueden variar según el modelo de tu freidora de aire). Una vez que comience la cocción, el delicioso aroma a pollo comenzará a llenar tu cocina.
Step 8
Mientras el pollo se cocina, prepara una deliciosa salsa Yangnyeom. En una cacerola, combina 220 g de jarabe de maíz, 75 g de kétchup, 45 g de gochujang, 3.5 cucharadas de salsa de soja, 65 g de ajo picado, 3 cucharadas de chile en polvo y 50 g de azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo para combinar. Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que espese. Ten cuidado de que no se queme. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente; se espesará más a medida que se enfríe.
Step 9
Dale la vuelta al pollo a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme por ambos lados. Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción en la freidora de aire (alrededor de los 10 minutos), saca cuidadosamente el pollo y voltea cada pieza. Esto ayuda a asegurar que ambos lados del pollo se doren y queden crujientes de manera uniforme. Continúa cocinando durante los 10-12 minutos restantes. Para comprobar si está listo, inserta un pincho en la parte más gruesa; si salen jugos claros, el pollo está completamente cocido.
