Pollo Glaseado con Salsa de Soja: Receta Súper Fácil con Freidora de Aire
Pollo Glaseado con Salsa de Soja Súper Sencillo
¡Deja de hacer siempre el estofado de pollo picante (dakbokkeumtang) cuando tienes pollo y prueba esta receta! Usamos una freidora de aire para dorar el pollo, dejándolo crujiente por fuera y jugoso por dentro, y luego lo cubrimos con un delicioso glaseado de salsa de soja para crear un bol de pollo fantástico. Es una comida sencilla pero muy satisfactoria.
Ingredientes Principales- Piezas de pollo para estofado (dakbokkeumtang-yong) 1/2 pollo (aprox. 500g)
- Cebolla 1/2 mediana
Glaseado de Salsa de Soja- Salsa de soja 5-6 cucharadas (ajustar al gusto)
- Oligosacárido o jarabe de maíz 2 cucharadas (para brillo y dulzor)
- Salsa de ostras 1 cucharada (para realzar el umami)
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas (para eliminar el olor del pollo y mejorar el sabor)
- Salsa de soja 5-6 cucharadas (ajustar al gusto)
- Oligosacárido o jarabe de maíz 2 cucharadas (para brillo y dulzor)
- Salsa de ostras 1 cucharada (para realzar el umami)
- Vino de cocina (Mirin) 2 cucharadas (para eliminar el olor del pollo y mejorar el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla y córtala en tiras gruesas o en cubitos. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada y sofríe hasta que empiece a volverse translúcida. Continúa salteando hasta que las cebollas adquieran un bonito color marrón y se caramelicen. Esto realzará significativamente su dulzor y sabor.
Step 2
Una vez que las cebollas estén bien doradas, apártalas a un lado de la sartén o retíralas temporalmente. Añade todos los ingredientes del glaseado de salsa de soja a la sartén: salsa de soja, vino de cocina, oligosacárido y salsa de ostras. Lleva a ebullición a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Deja que la salsa espese ligeramente. Ten cuidado de no reducirla en exceso, ya que se puede quemar.
Step 3
Enjuaga las piezas de pollo y sécalas. Colócalas en la freidora de aire y cocina a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Este método asegura un exterior crujiente y un interior jugoso. Si no tienes freidora de aire, puedes hornearlas en un horno, freírlas en sartén, o incluso hervir el pollo previamente. Una vez cocido, deshuesa el pollo y corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Añade las piezas de pollo preparadas y las cebollas salteadas al glaseado de salsa de soja que burbujea en la sartén. Saltea todo junto durante unos 3-5 minutos más, permitiendo que la salsa cubra y penetre completamente el pollo. ¡Sirve esta deliciosa mezcla generosamente sobre un bol de arroz para una comida sustanciosa, o disfrútala como un sabroso acompañamiento!
