Pollo Glaseado en Salsa de Soja: Receta Dulce y Salada Paso a Paso
Cómo Preparar Deliciosas Piernas de Pollo en Salsa de Soja en Casa
¡Las piernas de pollo son un manjar para toda la familia! Hoy prepararemos unas ‘Piernas de Pollo Glaseadas en Salsa de Soja’ con un equilibrio perfecto entre dulce y salado que encantará a todos. A diferencia de la pechuga de pollo, estas tiernas piernas de pollo son una receta imprescindible para los amantes de esta parte del ave. Este plato es perfecto como guarnición para el arroz o como aperitivo sabroso. ¡Completa tu deliciosa comida con esta fantástica receta!
Ingredientes Principales- 10 piernas de pollo
- 1 L de agua
- 2 hojas de laurel
Marinado para las Piernas de Pollo- 5 cucharadas de vino de cocina (ej. Mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Glaseada Deliciosa- 10 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de sake de cocina (o jerez seco)
- 10 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 5 cucharadas de vino de cocina (ej. Mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Glaseada Deliciosa- 10 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 cucharadas de sake de cocina (o jerez seco)
- 10 cucharadas de agua
- 6 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca las piernas de pollo sobre papel de cocina y sécalas suavemente para eliminar cualquier rastro de sangre superficial. Eliminar bien la sangre es clave para un sabor limpio y delicioso, sin rastros de sabor a caza.
Step 2
Haz 2-3 cortes superficiales en ambos lados de cada pierna de pollo. Este corte permite que la salsa penetre profundamente, asegurando que las piernas queden extra tiernas y sabrosas.
Step 3
Rocía uniformemente 5 cucharadas de vino de cocina sobre las piernas de pollo con cortes.
Step 4
Espolvorea con pimienta negra y deja reposar un rato para que se marinen. Este paso ayuda a eliminar eficazmente cualquier posible olor a caza del pollo.
Step 5
Mientras tanto, pon a hervir 1 litro de agua en una olla. Esta agua se usará para escaldar las piernas de pollo.
Step 6
En un bol, combina 10 cucharadas de salsa de soja para el glaseado.
Step 7
Añade 1 cucharada de ajo picado.
Step 8
Incorpora 6 cucharadas de sake de cocina (o jerez seco).
Step 9
Agrega 10 cucharadas de agua para ajustar la consistencia de la salsa.
Step 10
Para un toque dulce, añade 6 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz/miel).
Step 11
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) para darle un aroma a nuez. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear tu glaseado perfecto, dulce y salado.
Step 12
Una vez que el agua esté hirviendo, añade 2 hojas de laurel para infusionar el agua con su aroma.
Step 13
Agrega las piernas de pollo marinadas al agua hirviendo y escáldalas durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a eliminar impurezas y a ablandar la carne.
Step 14
Retira las piernas de pollo escaldadas del agua caliente y enjuágalas bajo agua tibia para eliminar cualquier residuo.
Step 15
Seca completamente las piernas de pollo con papel de cocina, presionando firmemente. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite al freír y para lograr un exterior más crujiente.
Step 16
Calienta una cantidad generosa de aceite de semilla de uva en una sartén profunda antiadherente a fuego medio-alto. Añade las piernas de pollo secas.
Step 17
Fríe las piernas de pollo hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Dales la vuelta regularmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 18
Vierte el glaseado de salsa de soja preparado uniformemente sobre las piernas de pollo doradas.
Step 19
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, volteando las piernas de pollo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra las piernas maravillosamente. ¡Tus deliciosas piernas de pollo glaseadas en salsa de soja estarán listas!
Step 20
¡Voilá! Las piernas de pollo glaseadas en salsa de soja terminadas tienen una apariencia realmente apetitosa.
Step 21
Este plato es muy satisfactorio porque a los niños les encantó muchísimo. ¡Es un éxito para toda la familia!
Step 22
¡Que tu mesa esté hoy llena de comidas felices y deliciosas. ¡Disfruta de tu cocina!
