Pollo Guisado a la Tomate: Un Fusión Estilo Italiano del Dakbokkeumtang
Pollo Estofado Estilo Italiano (Pollo a la Cazadora) con Salsa de Tomate
¡He aquí mi versión de un Dakbokkeumtang inspirado en Italia, infundido con los ricos sabores de la salsa de tomate! Este plato combina bellamente el reconfortante pollo guisado coreano con elementos clásicos italianos. Es perfecto para una ocasión especial o para realzar su cena entre semana. ¡Disfrute de un sabor de Italia directamente en su propia cocina!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero, cortado para guisar (aprox. 1 kg)
- 2 tazas de salsa de tomate (aprox. 400 ml)
Otros Ingredientes- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1.5 tazas de vino blanco (aprox. 300 ml)
- 15 tomates (medianos, cortados en trozos grandes)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 5 champiñones (cortados en trozos grandes)
- 8-10 dientes de ajo (enteros)
- 1/2 pimiento morrón (cualquier color, cortado en trozos grandes)
- 10 aceitunas negras deshuesadas (cortadas por la mitad)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1.5 tazas de vino blanco (aprox. 300 ml)
- 15 tomates (medianos, cortados en trozos grandes)
- 1 cebolla (cortada en trozos grandes)
- 5 champiñones (cortados en trozos grandes)
- 8-10 dientes de ajo (enteros)
- 1/2 pimiento morrón (cualquier color, cortado en trozos grandes)
- 10 aceitunas negras deshuesadas (cortadas por la mitad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague las piezas de pollo y séquelas completamente. Coloque el pollo en un tazón, sazone generosamente con sal, pimienta y aceite de oliva. Masajee suavemente los condimentos en el pollo. Déjelo marinar durante unos 20 minutos; este paso asegura que los sabores penetren maravillosamente en la carne.
Step 2
Prepare sus vegetales. Corte la cebolla, los champiñones y el pimiento morrón en trozos de tamaño similar, aproximadamente de un bocado. Si usa tomates más grandes, córtelos de manera similar. Mantenga los dientes de ajo enteros.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén o cazuela ancha y profunda a fuego medio-alto. Agregue las piezas de pollo marinadas y dórelas hasta que estén doradas por todos lados. Dorar el pollo sella los jugos y agrega una maravillosa profundidad de sabor.
Step 4
Una vez que el pollo esté bien dorado, agregue los dientes de ajo enteros y sofría por un minuto más hasta que estén fragantes. Retire con cuidado las piezas de pollo doradas de la sartén y resérvelas temporalmente. Esto evita que el pollo se cocine en exceso mientras sofríe los vegetales.
Step 5
En la misma sartén, agregue la cebolla picada, los champiñones, los pimientos morrones y los tomates. Sofría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse y liberen su humedad.
Step 6
Cuando los vegetales estén ligeramente tiernos, vierta el vino blanco. Aumente el fuego a alto y déjelo hervir vigorosamente durante unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y el vino se reduzca. Este proceso infunde a los vegetales y a la base de la salsa notas complejas de vino.
Step 7
Ahora, incorpore la salsa de tomate y las aceitunas negras cortadas por la mitad. Regrese las piezas de pollo doradas a la sartén, acomodándolas en la salsa. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape la sartén y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado a su consistencia deseada.
Step 8
Finalmente, decore con hojas de albahaca fresca o una pizca de perejil seco para un acabado aromático. Para un toque extra de estilo italiano, ralle un poco de queso duro como Parmigiano-Reggiano por encima. ¡Sirva caliente con arroz o pan crujiente para una comida verdaderamente satisfactoria!
