Pollo Guisado con Coca-Cola: Un Plato Fusion Dulce y Salado para Todas las Edades
El Plato Dulce y Salado Definitivo: Cómo Preparar un Delicioso Pollo Guisado con Coca-Cola
Mi hijo pidió pollo guisado dulce, así que espontáneamente compré dos pollos en el supermercado. Inicialmente pensé en hacer uno guisado y el otro un guiso de pollo picante, ¡pero los planes pueden cambiar! ¿Un pollo guisado dulce, dices? Añadí una botella de Coca-Cola al carrito y decidí hacer ‘Pollo Guisado con Coca-Cola’. Tomé notas de los ingredientes que usé, pero creo que podría haberlas tirado a la basura mientras limpiaba el otro día, así que tendré que escribir esto basándome en mi memoria un poco borrosa.
Ingredientes Principales- 2 pollos enteros (limpios)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1/3 calabacín
- 2 chiles coreanos (chiles cheongyang)
- 1 tallo de cebolleta
- Chiles secos (opcional, para dar color)
- 1 puñado de fideos de cristal (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia bien el pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de sangre. Para eliminar eficazmente cualquier olor a caza, sumerge el pollo en leche fría durante unos 30 minutos. Este paso no solo ablanda el pollo, sino que también elimina olores desagradables, lo que contribuye a un sabor más limpio.
Step 2
Vamos a preparar la salsa estrella de nuestro pollo guisado: ¡la salsa de Coca-Cola! En un bol, combina 150ml de salsa de soja, 200ml de Coca-Cola, 100ml de agua, 100ml de vino de cocina, 2 cucharadas de ajo picado y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien. Si prefieres un sabor ligeramente picante, añade 1 cucharada de gochugaru. (¡Mi memoria está un poco confusa sobre las proporciones exactas, así que siéntete libre de ajustarlas a tu gusto!)
Step 3
Mientras se prepara el pollo, vamos a alistar las verduras. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Corta la cebolla en trozos de tamaño similar. Corta el calabacín en medias lunas. Corta la cebolleta en diagonal. Si quieres un toque picante, corta los chiles coreanos. (¡Si tienes zanahorias o pimientos rojos en casa, añadirlos hará que el plato sea aún más atractivo visualmente!)
Step 4
Enjuaga el pollo que estuvo en leche bajo agua fría y sécalo. En una olla, lleva abundante agua a ebullición, luego añade el pollo y blanquea durante unos 5 minutos. Verás que flotan impurezas y sangre residual; retíralas con cuidado. Este es un paso crucial para obtener un pollo guisado de sabor limpio.
Step 5
Después de blanquear, enjuaga el pollo de nuevo bajo agua fría y escúrrelo. Forra el fondo de una olla con los trozos grandes de patata, cebolla y calabacín. Coloca las piezas de pollo encima de las verduras. Vierte la salsa de Coca-Cola preparada uniformemente sobre todo. Tener las verduras en el fondo evita que el pollo se pegue y se queme, y ayuda a que la salsa se distribuya de manera uniforme.
Step 6
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que el pollo y las verduras estén bien cubiertos con la salsa. La Coca-Cola se caramelizará, espesando la salsa y añadiendo un dulzor sutil.
Step 7
En este punto, añade los fideos de cristal, que han sido previamente remojados en agua fría. Continúa cocinando durante otros 5 minutos, permitiendo que los fideos absorban la deliciosa salsa. Los fideos quedarán maravillosamente sabrosos al absorber el líquido del guiso. (Si añadiste gochugaru, el aroma y sabor picante realzarán el perfil general del sabor aquí).
Step 8
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y los chiles coreanos, y cocina a fuego lento por un momento más hasta que todo esté bien cocido. ¡Esto completa tu delicioso Pollo Guisado con Coca-Cola! El equilibrio perfecto entre el dulzor de la Coca-Cola y la salinidad de la salsa de soja crea un sabor irresistiblemente dulce y salado que a todos les encantará. ¡Es perfecto como plato de acompañamiento con arroz o como una comida especial!
