Pollo Guisado en Salsa de Soja de HIMM
¡El Plato Energizante Perfecto para el Verano! La Deliciosa Receta de Pollo Guisado en Salsa de Soja de HIMM ♥
¡Combate el calor del verano con este nutritivo plato casero! Este pollo guisado es el acompañamiento ideal para el arroz, ofreciendo una explosión de sabor.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pollo para guisar
- 1/4 a 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 a 1.5 patatas
- Un puñado de cebolleta (aprox.)
- Un poco de rábano (opcional)
- Leche (suficiente para cubrir el pollo)
- 4 hojas de laurel
- 1/2 paquete de setas enoki
- Fideos de cristal (al gusto)
Salsa de Condimento- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 3-4 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de soju
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Sal (para pre-sazonar)
- Pimienta negra (para pre-sazonar)
- 2 chiles rojos frescos (opcional, para darle picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 3-4 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de soju
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Sal (para pre-sazonar)
- Pimienta negra (para pre-sazonar)
- 2 chiles rojos frescos (opcional, para darle picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta con cuidado la grasa excesiva o las partes sangrientas del pollo. Es mejor limpiar el pollo en un bol con agua en lugar de bajo el chorro de agua para eliminar la sangre de manera efectiva, ¡lo cual es un consejo clave! Después de enjuagar, sumerge el pollo en agua limpia por un tiempo para extraer más sangre. Luego, coloca el pollo en leche, sazona ligeramente con sal y pimienta, y deja marinar durante unos 10-15 minutos. (Si prefieres menos grasa, puedes quitar la piel y toda la grasa visible durante la limpieza inicial).
Step 2
Mientras el pollo se marina, pela y corta en cubos de tamaño de bocado las patatas, la cebolla y la zanahoria.
Step 3
Corta las cebolletas en diagonal. El rábano es opcional, pero si deseas añadir un sabor refrescante, córtalo en rodajas finas. ¡No te preocupes por hacer cortes complicados; preparaciones sencillas son perfectamente aceptables!
Step 4
Una vez que las verduras estén listas, ¡hagamos la deliciosa salsa de condimento! Combina todos los ingredientes de la salsa (salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo, vino de cocina, soju, gochugaru) en un bol y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Los chiles rojos frescos añaden picante; si eres sensible al picante, siéntete libre de omitirlos.
Step 5
Saca el pollo de la leche, colócalo directamente en una olla junto con la leche y las hojas de laurel, y llévalo a ebullición. Si bien podrías cocinar todo junto desde el principio, es más fácil controlar el punto de cocción del pollo cocinándolo primero a fuego lento.
Step 6
Cuando el pollo parezca parcialmente cocido, desecha la leche. Añade suficiente agua para cubrir el pollo y las verduras, y vuelve a llevar a ebullición. Ahora, añade las patatas cortadas en cubos.
Step 7
Una vez que las patatas empiecen a ablandarse, añade las zanahorias y las cebollas a la olla y continúa cocinando.
Step 8
Agrega el rábano preparado (si lo usas) y las cebolletas a la olla, dejándolos cocinar junto con los otros ingredientes.
Step 9
Ahora, vierte la salsa de condimento preparada y revuelve todo mientras se cocina a fuego lento. El chile rojo de la foto se añadió por color; es opcional y no afecta significativamente el sabor. Para una presentación más vibrante, es más bonito decorar con rodajas de chile fresco después de cocinar.
Step 10
Observa cómo el caldo de pollo y verduras se mezclan, transformando gradualmente el color del plato en un rico y apetitoso marrón.
Step 11
A medida que el pollo termina de cocinarse, separa las setas enoki en trozos manejables y añádelas al guiso.
Step 12
Si lo deseas, también puedes añadir fideos de cristal para una comida aún más sustanciosa. Dado que los fideos de cristal absorben mucho caldo, si planeas incluirlos, es una buena idea hacer el caldo un poco más abundante desde el principio.
Step 13
Una vez que los fideos de cristal hayan absorbido el caldo y estén blandos, apaga el fuego y sirve. Es importante mantener una cantidad moderada de caldo; si se reduce demasiado, el pollo podría quemarse y sería menos agradable de comer.
Step 14
El pollo guisado en salsa de soja terminado tendrá un hermoso color marrón brillante, con el pollo completamente infundido con el sabroso y dulce adobo de salsa de soja.
