Pollo Hervido Coreano con Arroz Tostado (Nurungji) en Olla a Presión – Sencillo y Delicioso
¡Ahorra Tiempo! Pollo Hervido con Arroz Tostado (Nurungji) en Olla a Presión en 1 Hora – ¡Fácil y Verdaderamente Sabroso!
Prepara un plato especial en casa que rivaliza con salir a comer: Pollo Hervido con Arroz Tostado (Nurungji). ¡Fue aún más divertido cocinarlo con mi madre! Usar una olla a presión no solo reduce drásticamente el tiempo de cocción, sino que también crea una armonía fantástica de pollo tierno, arroz glutinoso sabroso y arroz tostado crujiente. ¡Promete un sabor profundo e inolvidable!
Ingredientes Principales- 1 pollo de corral fresco entero (aprox. 1050g)
- 10 dátiles rojos secos (jujubes)
- 10 dientes de ajo
- 1 tallo de cebolleta (para eliminar el olor del pollo)
- 1/2 cebolla (para eliminar el olor del pollo)
- 3 tazas de arroz glutinoso (o 2 tazas de arroz normal + 1 taza de arroz glutinoso)
Para un Pollo Limpio y Eliminar Olores- 2 cucharadas de sal gruesa (para frotar el pollo)
- 5 cucharadas de soju (o vino de arroz)
- 5 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 tallo grande de cebolleta, troceado grueso
- 1/2 cebolla, troceada gruesa
- 2 cucharadas de sal gruesa (para frotar el pollo)
- 5 cucharadas de soju (o vino de arroz)
- 5 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 tallo grande de cebolleta, troceado grueso
- 1/2 cebolla, troceada gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo el pollo de corral entero bajo agua fría corriente. Retira con cuidado los órganos internos o coágulos de sangre. Seca la piel del pollo con papel de cocina para un acabado más limpio. Si es necesario, recorta cualquier exceso de grasa de la cola.
Step 2
En un bol grande, coloca el pollo preparado. Añade suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Espolvorea 2 cucharadas de sal gruesa y frota suavemente la superficie del pollo para limpiarlo. Este paso ayuda a eliminar impurezas y prevenir cualquier olor a caza. A continuación, añade 5 cucharadas de soju (o vino de arroz) y 5 cucharadas de mirin. También añade la cebolleta troceada gruesa y media cebolla troceada gruesa. Deja marinar durante al menos 30 minutos para eliminar eficazmente cualquier olor no deseado del pollo.
Step 3
Prepara 3 tazas de arroz glutinoso. Enjuaga el arroz varias veces bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remojar el arroz durante unos 30 minutos antes de cocinar dará como resultado una textura más masticable y suave. (También puedes mezclar arroz normal con arroz glutinoso si lo prefieres).
Step 4
Prepara 10 dátiles rojos secos y 10 dientes de ajo para añadir sabor. Enjuaga ligeramente los dátiles rojos bajo agua corriente. Pela la capa exterior de los dientes de ajo.
Step 5
Retira el pollo de la marinada y sécalo ligeramente. Rellena con cuidado la cavidad del pollo con los dátiles rojos y los dientes de ajo preparados. Ahora, extiende el arroz glutinoso remojado uniformemente en el fondo de la olla a presión. Coloca suavemente el pollo relleno con dátiles y ajos encima del arroz.
Step 6
Vierte aproximadamente 2 litros de agua en la olla a presión. Debería ser suficiente para cubrir el pollo y el arroz. Sazona ligeramente el agua con sal. Puedes ajustar el condimento del caldo más tarde al servir.
Step 7
Cierra firmemente la tapa de la olla a presión y llévala a fuego alto durante 10 minutos. Una vez que el regulador de presión empiece a silbar (‘tslang tslang’), reduce inmediatamente el fuego a medio y cocina durante otros 10 minutos. Finalmente, baja el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos más. Apaga el fuego y espera a que la presión se libere de forma natural de la olla. Durante este tiempo de espera, el pollo quedará increíblemente tierno y jugoso.
Step 8
Una vez que la presión se haya liberado por completo, abre con cuidado la tapa de la olla a presión. ¡Vaya, el aroma de esta magnífica sopa de pollo llenará tu cocina! ¡La vista del caldo lechoso y el pollo tierno seguramente te impresionará!
Step 9
Ahora es el momento de añadir la delicia especial de este plato: ¡nurungji (arroz tostado)! Estoy usando nurungji comprado en tienda, ya que su crujido a nuez realza enormemente el samgyetang. Prepararé dos piezas y las romperé en trozos grandes para colocarlas encima. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia.
Step 10
Coloca los trozos de nurungji rotos de manera atractiva sobre el pollo. Vuelve a cerrar la tapa y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos. El nurungji absorberá parte del caldo, volviéndose más suave y sabroso. Después de 5 minutos, comprueba su punto de cocción. Si necesita más cocción, cierra la tapa y continúa cocinando a fuego lento un poco más.
Step 11
¡Tachán! Tu delicioso Pollo Hervido con Arroz Tostado (Nurungji), con su nurungji crujiente y pollo tierno, está listo.
Step 12
El arroz glutinoso en el fondo se transforma en un suave arroz caldoso (juk), y el nurungji de encima ofrece un crujido satisfactorio con cada bocado. ¡Disfrutarlo con el rico caldo de pollo hervido lo convierte en una comida verdaderamente sustanciosa y deliciosa!
Step 13
Anteriormente, hacer arroz caldoso de pollo requería remover constantemente para evitar que se pegara, pero con una olla a presión, ¡ese problema se elimina por completo! Es increíblemente conveniente y resulta en un plato mucho más sabroso. La adición de nurungji eleva aún más el sabor. ¡Tienes que probar esta receta!
