Pollo Picante y Dulce con Gochujang
Un Manjar de Fin de Semana para Toda la Familia: “Chimaek” Casero (Pollo y Cerveza)
Cuando salir a comer es difícil y la preocupación por los residuos plásticos de la comida a domicilio aumenta, ¡disfruta de una maravillosa experiencia “chimaek” en casa! Con una simple salsa, puedes crear un delicioso pollo con gochujang que rivaliza con la calidad de los restaurantes. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, este pollo cubierto con salsa picante y dulce es perfecto como aperitivo para la cerveza o como un gusto para los niños.
Ingredientes Principales- Pollo congelado deshuesado (aproximadamente 250g)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 10g de nueces picadas (para decorar)
Salsa Picante y Dulce de Pollo con Gochujang- 3 cucharadas de caldo (de alga kelp o vegetal) o agua
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de jugo de repollo
- 1 cucharada de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maesil cheong (extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de caldo (de alga kelp o vegetal) o agua
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de jugo de repollo
- 1 cucharada de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharada de sirope de oligo (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de soju (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maesil cheong (extracto de ciruela coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos dos sabores de pollo utilizando 500g de pollo congelado deshuesado. Para esta receta, usaremos la mitad (250g) para hacer un pollo con gochujang picante y dulce. ¡Manténganse atentos para la otra mitad, que se convertirá en un pollo con mayonesa y salsa de soja!
Step 2
Preparemos el aderezo para nuestro pollo con gochujang para añadir sabor y textura extra. Pique finamente unos 10g de sus nueces favoritas: las nueces, cacahuetes, piñones o almendras funcionan de maravilla. Las nueces picadas añadirán un delicioso crujido y un aroma a nuez al plato.
Step 3
Prepare la cebolleta cortándola en juliana fina, aproximadamente media unidad. Para suavizar su sabor picante y eliminar cualquier savia pegajosa, sumerja la cebolleta cortada en agua fría durante unos 5 minutos. Una vez hecho, escúrrala bien y séquela antes de usar. Esto le dará un sabor más suave y un hermoso color verde fresco como decoración.
Step 4
¡Ahora, vamos a crear la deliciosa salsa de gochujang! En un bol, combine 3 cucharadas de caldo de alga kelp (o agua si no está disponible) para una base de sabor profundo, 2 cucharadas de gochujang para ese toque picante característico, 1 cucharada de kétchup para dulzor y acidez, 2 cucharadas de jugo de repollo (o jugo de pera/miel para dulzor si no tiene jugo de repollo), 1 cucharada de gochugaru para un picante limpio, 1 cucharada de sirope de oligo para un acabado brillante y dulzor, 1 cucharada de soju para eliminar olores fuertes y realzar el sabor, 1 cucharada de azúcar para un dulzor equilibrado, 1 cucharada de maesil cheong para un toque de acidez frutal, y finalmente, 1 cucharada de ajo picado para profundidad aromática. Mezcle todo hasta que esté suave y bien combinado. Asegurarse de que la salsa esté uniformemente mezclada ayudará a que cubra el pollo maravillosamente.
Step 5
Usaremos una freidora de aire para cocinar el pollo a la perfección. Coloque las piezas de pollo preparadas en la freidora de aire precalentada a 160°C (320°F) y cocine durante 8 minutos. Después de 8 minutos, retire con cuidado el pollo, voltee cada pieza y cocine durante otros 8 minutos. Esto asegura que el pollo esté dorado, crujiente por fuera y maravillosamente jugoso por dentro. Una vez cocido, seque suavemente el exceso de grasa con una toalla de papel, luego transfiera el pollo a la salsa de gochujang. Mezcle suavemente hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta. Tenga cuidado de no romper las piezas de pollo mientras mezcla.
Step 6
Disponga el pollo con la salsa de manera atractiva en un plato para servir. Espolvoree las nueces picadas y las rodajas de cebolleta escurridas por encima como decoración. ¡Ahora es el momento de disfrutar su “chimaek” casero con un vaso frío de cerveza! Este delicioso plato de pollo casero hará que su velada de fin de semana sea aún más especial. Es perfecto para picar o incluso como guarnición con arroz.
