Pollock Seco Adobado Picante y Dulce
Pollock Seco Adobado (Hwangtaechim) con Adobo de Gochujang Saborizado
Hoy preparé un platillo para acompañar (banchan) después de mucho tiempo. Decidí usar las tiras de pollock seco (hwangtae-chae) que tenía en casa para hacer un delicioso salteado o adobo. Resalté los sabores sabrosos con un adobo a base de gochujang. ¡Este platillo es perfecto como acompañamiento rápido o incluso como aperitivo!
Ingredientes Principales- 150g de tiras de pollock seco (hwangtae-chae)
- 12 cucharadas de agua (para remojar el pollock seco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte las tiras de pollock seco en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor cortarlas lo suficientemente pequeñas para que quepan cómodamente en un solo bocado.
Step 2
Añada 12 cucharadas de agua a las tiras de pollock cortadas y mézclelas suavemente. Esto ayudará a rehidratar y ablandar las tiras. Añadir suficiente agua es crucial; de lo contrario, el pollock estará duro y será difícil de comer.
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso adobo. En una sartén, combine 2 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de vino de arroz y 50ml de agua.
Step 4
Revuelva bien los ingredientes del adobo para combinarlos. Lleve la mezcla a un suave hervor a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen. Una vez que empiece a burbujear, reduzca ligeramente el fuego.
Step 5
Cuando el adobo esté hirviendo, incorpore 4 cucharadas de oligosacárido. Esto añadirá un dulzor agradable para equilibrar el picante. Mézclelo a fondo.
Step 6
Añada las tiras de pollock rehidratadas al adobo hirviendo en la sartén. Con cuidado, mézclelas para cubrirlas uniformemente con el adobo. Cocine por un tiempo muy corto a fuego bajo; cocinar en exceso puede endurecer el pollock.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo para dar aroma y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. Mezcle todo bien.
Step 8
¡Y listo! Sus maravillosamente húmedas, tiernas, picantes y dulces tiras de pollock seco adobado están preparadas. Este platillo es un excelente acompañamiento para el arroz o una gran guarnición para bebidas.
