Pollock Seco Semi-Curado al Vapor (Nogari Jjim)
Receta Deliciosa de Nogari Jjim con Pescado Seco Semi-Curado
¡Descubre el delicioso y masticable pollock seco semi-curado (nogari) al vapor! Este plato ofrece una textura tierna y jugosa con un sabor delicado. Es perfecto para disfrutarlo solo, o como un toque especial si desmenuza el pescado y lo sirve sobre arroz mezclado con té verde frío, ¡una combinación refrescante! Prepárese para una experiencia culinaria única y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 5 pollos secos semi-curados (nogari)
- 5-6 tallos de margarita de corona (minari)
- Un poco de salsa de soja para sopa
Ingredientes para el Caldo de Escaldado- 5 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- Un manojo pequeño de cebollino
- 1 diente de ajo
- 5 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- Un manojo pequeño de cebollino
- 1 diente de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el jengibre en rodajas finas. Corte los cebollinos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Step 2
En una olla, combine 500cc (aproximadamente 2 tazas) de agua con 5 cucharadas de mirin (o vino de arroz), los cebollinos preparados y el jengibre en rodajas.
Step 3
Coloque una vaporera sobre la olla, tápela y lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 4
Mientras el agua hierve, prepare el nogari. Use tijeras de cocina para recortar las aletas y la punta de la cola. Luego, corte el nogari por la mitad a lo largo y retire con cuidado la membrana oscura de la cavidad interior. Este paso ayuda a reducir cualquier olor a pescado.
Step 5
Frote suavemente el exterior del nogari con un cepillo de dientes limpio para eliminar las escamas o impurezas restantes. Este proceso de limpieza es clave para eliminar cualquier olor desagradable a pescado. Finalmente, enjuague el nogari preparado bajo agua fría corriente y séquelo ligeramente.
Step 6
Lave bien los tallos de margarita de corona bajo agua corriente. Recorte las raíces y las partes más gruesas de los tallos, conservando solo las partes tiernas del tallo. Corte estos tallos en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Step 7
Una vez que el vapor esté saliendo vigorosamente de la olla, coloque con cuidado el nogari preparado en la vaporera, asegurándose de dejar espacio entre cada pieza. Tape y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que esto puede hacer que el nogari se ponga duro.
Step 8
Después de 5 minutos, retire la tapa y rocíe ligeramente salsa de soja para sopa sobre el nogari para sazonar. También puede espolvorear semillas de sésamo si lo desea. Vuelva a tapar y cocine al vapor por solo 1 minuto más para que los sabores se mezclen.
Step 9
Retire con cuidado el nogari cocido al vapor y colóquelo en un plato para servir. Coloque los tallos de margarita de corona cortados encima del nogari. Vuelva a tapar la vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 1 minuto más. La margarita de corona se ablandará ligeramente, infundiendo su sutil aroma en el pescado y añadiendo un elemento fresco. ¡Su delicioso nogari al vapor está listo para disfrutar!
