Porridge de Calabaza Dulce (Danhoppak Juk)
¡Receta Casera de Porridge de Calabaza Dulce, Tibio y Delicioso!
En esos días fríos en los que el viento cala hasta los huesos, un tazón de porridge de calabaza dulce, tibio y reconfortante, es justo lo que necesitas para calentar el alma. Preparado con calabazas dulces tan suaves y deliciosas como las castañas, este porridge adquiere un hermoso color dorado y se complementa con unas bolitas de arroz masticables (saealsim). Es un placer visualmente atractivo y delicioso, perfecto para toda la familia. ¡Disfruta de esta receta nutritiva y reconfortante!
Ingredientes para el Porridge de Calabaza Dulce- 700g de Calabaza Dulce (Danhoppak)
- 9 cucharadas de Harina de Arroz Dulce (Chapssalgaru)
- 2 cucharadas de Miel (para el porridge)
- Una pizca de Sal (para sazonar el porridge)
- 2 cucharadas de Miel (para la masa de las bolitas de arroz)
- Una pizca de Azúcar (para la masa de las bolitas de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza dulce que vas a utilizar.
Step 2
Coloca la calabaza dulce en un recipiente apto para microondas y cocínala durante 3 minutos. Dado que los microondas tienden a cocinar desde abajo hacia arriba, es mejor darle la vuelta a la calabaza a mitad de tiempo para asegurar que la zona del tallo se cocine uniformemente. (Si tienes prisa, podrías olvidarte de este paso, ¡pero ayuda mucho!)
Step 3
Saca con cuidado la calabaza ligeramente cocida del microondas. Corta la parte superior para crear una tapa. Luego, usa una cuchara para raspar todas las semillas y filamentos del interior. Imagina que estás raspando todas las preocupaciones o frustraciones que tengas. ¡Solo ten cuidado de no dañar la pulpa de la calabaza! Es bastante satisfactorio vaciarla limpiamente.
Step 4
Así es como conseguirás un interior de calabaza limpio y hueco.
Step 5
Vuelve a colocar la calabaza vaciada (con la tapa apartada) en el microondas y cocínala durante otros 5 minutos. Dependiendo del tamaño y tipo de calabaza, puede que necesites ajustar el tiempo. Si todavía no está lo suficientemente blanda, cocínala en intervalos de 30 segundos hasta que esté tierna. Deja que la calabaza cocida se enfríe un poco antes de continuar, ya que estará muy caliente.
Step 6
Mientras la calabaza se enfría, preparemos las bolitas de arroz masticables (saealsim). En un bol, combina 6 cucharadas de harina de arroz dulce, una pizca de azúcar y una pizca de sal. Agrega agua caliente gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Forma bolitas pequeñas con porciones de masa; haremos 5 por ahora.
Step 7
Hierve agua en una olla y añade las bolitas de arroz recién hechas. Cocínalas hasta que floten en la superficie y se vuelvan ligeramente translúcidas. Una vez cocidas, transfiérelas a un bol con agua fría para evitar que se peguen entre sí y para mantener su deliciosa textura masticable.
Step 8
Ahora, raspa suavemente la pulpa de la calabaza dulce cocida con una cuchara, transfiriéndola a un bol aparte. Este es el momento de ser gentil y disfrutar del proceso, quizás después de haber raspado vigorosamente las semillas. (Si todavía tienes emociones reprimidas, ¡puedes desahogarte aquí! Solo ten cuidado de no romper demasiado la calabaza, o tu creación culinaria podría tener un final inesperado.)
Step 9
Si quedan trozos grandes de calabaza, tritúralos con el dorso de una cuchara o un tenedor. (Para una consistencia ultra suave, puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora. Sin embargo, para una pequeña cantidad, machacar a mano está perfectamente bien y ahorra a la hora de lavar platos.)
Step 10
En otro bol, combina 3 cucharadas de harina de arroz dulce con aproximadamente media taza (unos 200 ml usando una taza medidora estándar) de agua. Bate hasta que esté suave para crear una mezcla líquida.
Step 11
Vierte 200 ml de agua en la calabaza dulce machacada y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, vierte gradualmente la mezcla de harina de arroz dulce mientras revuelves continuamente para evitar grumos. Cocina hasta que el porridge espese a tu gusto. Incorpora 2 cucharadas de miel para darle dulzor y una pizca de sal para equilibrar los sabores.
Step 12
Sirve el porridge de calabaza dulce tibio y reconfortante en la cáscara hueca de la calabaza para una presentación hermosa.
Step 13
Decora el porridge con las bolitas de arroz masticables cocidas y unas rodajas de jujube (dátiles) para dar color y textura. Si tu porridge parece un poco líquido y las bolitas se hunden, puedes añadir una cucharada adicional de harina de arroz dulce al porridge y cocinar a fuego lento por un minuto más. Esto ayudará a espesarlo ligeramente, manteniendo las bolitas flotando.
Step 14
Coloca la tapa de calabaza en su lugar para una presentación encantadora y única. ¡Parece que fue hecha para estar ahí! (Alinear las rayas de la tapa habría sido extra especial, ¡pero así se ve fantástico!)
