Preparación de Camarones y Langostinos a la Parrilla al Horno con Sal
Langostinos Frescos de Temporada a la Parrilla: Método Perfecto de Limpieza de Camarones y Receta Sencilla de Parrillada al Horno con Sal
¡Los camarones están en temporada y están tan regordetes y deliciosos! Compré unos 2 kg. Como dicen, ‘aprovecha la oportunidad’, así que los limpié y preparé para asar anoche, ¡haciendo deliciosos langostinos a la parrilla al horno con sal! Aquí te explico cómo disfrutarlos fácilmente en casa.
Ingredientes- 20 camarones frescos y regordetes
- 1-2 cucharadas de vino blanco (para eliminar el olor a camarón)
- 1.5 tazas de sal gruesa (para la base de la bandeja del horno)
Instrucciones de preparación
Step 1
Consejos para elegir camarones frescos: Busca camarones con cuerpos transparentes y brillantes, y caparazones firmes. Ahora, ¡empecemos a preparar los camarones! Primero, enjuaga suavemente los camarones bajo agua corriente. Luego, con unas tijeras, recorta con cuidado los bigotes del camarón y el afilado rostrum (cuerno) sobre sus ojos.
Step 2
Al igual que en la foto, recortar estas partes hará que la cocción sea mucho más fácil. ¡No te preocupes, no es complicado!
Step 3
Observa atentamente la parte superior del camarón; verás una vena oscura, el intestino, a unos 2-3 segmentos de distancia. Retira suavemente esta vena usando un palillo fino. Este paso asegura un sabor a camarón limpio y puro, sin asperezas.
Step 4
Finalmente, retira la ‘bolsa de agua’ transparente ubicada en el centro de la cola del camarón. Retirar esto también mejora la textura. Enjuágalos bien una vez más bajo agua corriente, ¡y la preparación de tus camarones para deliciosos langostinos a la parrilla estará completa! ¿Ves? Es mucho más fácil de lo que pensabas, ¿verdad?
Step 5
Espolvorea 1-2 cucharadas de vino blanco uniformemente sobre los 20 camarones preparados. Déjalos reposar sobre una toalla de cocina o en un colador durante unos 6-7 minutos. El vino se absorberá y eliminará eficazmente cualquier olor a pescado de los camarones.
Step 6
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Extiende aproximadamente 1.5 tazas de sal gruesa uniformemente sobre el papel de hornear. La cama de sal ayuda a que los camarones se cocinen de manera uniforme a altas temperaturas y los mantiene húmedos. Coloca los camarones preparados en una sola capa sobre la sal, asegurándote de que no se superpongan.
Step 7
Coloca los camarones en un horno precalentado a 210°C (410°F) y hornea durante unos 15 a 17 minutos. Ajusta el tiempo de horneado según las especificaciones de tu horno. Los camarones deliciosamente asados se disfrutan mejor de inmediato, o puedes dejarlos enfriar un poco y pelarlos para obtener un bocado maravillosamente tierno.
