Preparación Tierna de Deodeok y Creación de una Deliciosa Ensalada Sazonada
Desde Cómo Preparar Deodeok hasta una Receta para Ensalada Aromática de Deodeok
Esta guía ofrece un método especial para preparar tiernamente el deodeok (raíz de campanilla coreana) para que no quede duro, junto con instrucciones detalladas sobre cómo hacer fácilmente una deliciosa ensalada de deodeok.
Ingredientes Principales- 50g de Deodeok fresco (raíz de campanilla coreana)
Sazonado- Pizca de Sal
- Semillas de sésamo (molidas)
- Un poco de Aceite de sésamo
- Pizca de Sal
- Semillas de sésamo (molidas)
- Un poco de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para pelar el deodeok limpiamente. Gire suavemente y tire de la piel desde un lado del deodeok; debería pelarse fácilmente, como si despegara cinta adhesiva. En lugar de forzarlo, intente girarlo mientras lo pela para obtener mejores resultados.
Step 2
Una vez pelado, sumerja inmediatamente el deodeok en agua limpia. Esto evita que el deodeok se exponga al aire, lo que puede causar decoloración u oscurecimiento, manteniéndolo así fresco.
Step 3
Ahora, el paso crucial para ablandar el deodeok. Prepare el deodeok pelado. Corte el deodeok por la mitad a lo largo. Luego, usando una espátula ancha y plana o un mazo, golpee suavemente la superficie del deodeok de manera uniforme. Tenga cuidado de no golpear con demasiada fuerza, ya que esto podría magullar o triturar el deodeok. La clave es usar una fuerza moderada para suavizar las fibras.
Step 4
Después de golpearlo con el mazo, es hora de desmenuzar el deodeok con la mano. El deodeok que ha sido ablandado al golpearlo se desgarra mucho más fácilmente y da como resultado una textura más suave en comparación con cortarlo con un cuchillo. Desgarre a lo largo de la fibra natural del deodeok.
Step 5
Si desea una textura aún más tierna, pruebe a usar un pelador de verduras. Extienda el deodeok pelado y raspe suavemente la superficie con el pelador. Esto descompone aún más las fibras, creando una ternura que se derrite en la boca. Este método también ayuda a reducir cualquier ligero amargor del deodeok.
Step 6
Compare la diferencia entre los dos métodos de preparación. El deodeok de la izquierda fue golpeado y desgarrado, mientras que el de la derecha se terminó con un pelador. Visualmente, el deodeok de la derecha parece más fino y tierno. Golpear solo a veces puede provocar una apariencia ligeramente magullada o un cambio de color, pero raspar con un pelador da como resultado una textura limpia y suave sin tales problemas.
Step 7
Ahora, hagamos una ensalada con el deodeok preparado. Coloque el deodeok en una sartén y agregue una cantidad muy pequeña de agua. Añada una pizca de sal y saltee a fuego medio-bajo hasta que el deodeok se ablande y se marchite. Evite agregar demasiada agua, ya que esto evitará que se saltee adecuadamente.
Step 8
Una vez que el deodeok esté suficientemente salteado y tierno, apague el fuego y agregue los aderezos finales. Mezcle una buena cantidad de semillas de sésamo (con un sabor a nuez) y aceite de sésamo fragante. Mezcle suavemente para asegurar que los aderezos se distribuyan uniformemente. Esto completa su ensalada de deodeok, que ofrece un delicioso equilibrio de amargor suave y textura tierna. Es absolutamente deliciosa servida con arroz caliente.
