Profunda y Dulce Sopa de Carne de Res y Algas Marinas con Pecho de Res Premium y Algas Silvestres
Receta para la Mejor Sopa de Carne de Res y Algas Marinas, Hecha con Algas Silvestres que Limpian el Cuerpo y un Rico Caldo de Res
Las algas marinas desempeñan un papel notable en la limpieza del cuerpo de los individuos modernos, eliminando impurezas. Agradece tu salud con estas preciosas algas marinas, una medicina natural que purifica un cuerpo enturbiado por diversos contaminantes. La viscosa mucosidad en la superficie de las algas es una fibra especial que se disuelve en agua, ayudando en la absorción y excreción de toxinas. Disfruta de una comida saludable y deliciosa con esta nutritiva sopa, una deliciosa combinación del rico sabor de la carne de res y la sutil dulzura de las algas silvestres.
Ingredientes Principales- 400g de Pecho de Res de Primera Calidad
- 2 puñados de Algas Marinas Secas Silvestres Seleccionadas (aprox. 10-15g)
- 2 rodajas de Rábano Coreano (Muu)
- 1/2 Manzana Dulce
- 2 tallos de Cebolleta Fresca
Instrucciones de preparación
Step 1
La protagonista de hoy es esta alga marina silvestre. Aunque es más cara que las algas de cultivo convencionales, su sabor premium y el esfuerzo de quienes las cosechan hacen que valga la pena. Las algas silvestres presumen de una profundidad de sabor incomparable con las variedades cultivadas, lo que las hace perfectas para ocasiones especiales o cumpleaños, creando una comida aún más memorable para sus seres queridos. Su secreto reside en mantener una textura maravillosamente masticable incluso después de una cocción prolongada, un deleite tanto para niños como para adultos. A diferencia de las algas de cultivo, las algas silvestres no requieren remojo prolongado; un rápido enjuague es todo lo que necesitan para liberar su exquisito sabor.
Step 2
La alegría de cocinar realmente florece con cuidado y esfuerzo adicionales. Aunque a veces opto por la comodidad de saltear carne de res y algas marinas juntas, ver un programa de cocina con una receta que extrae adecuadamente el caldo me inspiró a preparar una sopa de carne de res y algas marinas verdaderamente excepcional. El secreto de un caldo profundo y rico comienza con la dedicación.
Step 3
Primero, coloque el pecho de res, el rábano, la manzana y las cebolletas en una olla y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, retire meticulosamente cualquier espuma que suba a la superficie. Este paso crucial elimina cualquier olor a caza de la carne de res y da como resultado un caldo mucho más limpio y claro. Este proceso es clave para lograr una base de sopa prístina.
Step 4
Cuando el caldo se haya reducido aproximadamente a la mitad, retire el pecho de res y las verduras. Este rico caldo servirá como base para el profundo sabor de la sopa. Corte el pecho de res retirado contra la fibra en trozos del tamaño de un bocado. Aunque es delicioso por sí solo, los volveré a añadir a la sopa para darle una textura maravillosamente sustanciosa.
Step 5
Las algas marinas secas silvestres son tan tiernas que se desmoronan fácilmente con la mano, lo que elimina la necesidad de cuchillos. Hoy las saltear directamente sin remojarlas. Si bien la cantidad exacta es difícil de precisar, dos puñados deberían proporcionar una porción generosa y deliciosa.
Step 6
Coloque las algas marinas enjuagadas en la olla junto con 5 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de ajo picado. Saltee a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes. Si bien algunas recetas sugieren saltear extensamente para eliminar cualquier olor a pescado, las algas marinas silvestres tienen un aroma muy suave, por lo que saltear hasta que el ajo esté fragante es suficiente. Tenga cuidado de no quemar las algas marinas.
Step 7
Una vez que las algas marinas estén lo suficientemente salteadas, vierta el caldo de pecho de res preparado, agregue 1 cucharada de salsa de soja coreana y 1 cucharada de salsa de pescado para el condimento inicial. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Es mejor ajustar el condimento final con sal después de cocinar, ya que esto realza la profundidad y sutileza del sabor.
Step 8
Cuanto más tiempo hierva esta sopa a fuego lento, más liberarán las algas marinas silvestres su dulzura natural y agradable y su profundo umami. El color del caldo se intensifica hasta adquirir un tono rico, casi como el de un caldo de huesos, y su sabor se vuelve excepcionalmente rico y complejo. La cocción prolongada es el secreto para desbloquear este increíble sabor.
Step 9
Mientras que la receta de ‘Pyeonstorang’ retira el pecho de res después de hacer el caldo, he decidido volver a añadir el pecho de res cortado a la sopa para un final más sustancioso. Además, he decidido no retirar la espuma que sube a la superficie. Esta espuma contiene sabor concentrado, y no quiero desperdiciar ni una gota de la preciosa esencia de las algas marinas silvestres. ¡Disfrutemos de todos los nutrientes y sabores!
Step 10
Las algas marinas silvestres, cuando se cocinan a fuego lento durante períodos prolongados, producen un caldo que es a la vez profundamente rico y naturalmente dulce. A diferencia de las algas de cultivo, que pueden volverse blandas con una cocción prolongada, las algas silvestres mantienen su integridad mientras su sabor se vuelve más intenso y dulce. Este es el cautivador encanto de las algas marinas silvestres. Notará que el sabor se profundiza con cada día que pasa, incluso más el segundo día que el primero.
Step 11
Aquí está: una sopa de carne de res y algas marinas profundamente sabrosa, dulce y nutritiva, elaborada con caldo de pecho de res de primera calidad y preciosas algas marinas silvestres. Preparada generosamente para una celebración de cumpleaños, presenta una proporción de casi 1:1 de algas marinas a carne para una experiencia abundante. Saboree esta sopa especial hecha con los mejores ingredientes.
Step 12
Incluso en las fotos, ¿puede ver lo frescas y firmes que permanecen las algas marinas? Con cada bocado, saboreará una dulzura sutil y un sabor profundo que solo las algas marinas silvestres pueden ofrecer.
Step 13
Estas algas marinas vinieron secas con sus ‘orejas de algas’ (miyeokgwi) todavía adheridas. ¡También las añadí a la sopa, y su textura masticable fue absolutamente fantástica, un verdadero manjar!
Step 14
Acostumbrado a las algas de cultivo que se hinchan rápidamente en el agua, mi primer encuentro con la textura única de las algas silvestres fue bastante sorprendente. Sin embargo, cuanto más masticaba, más me cautivaba su sabor único y delicioso y su textura maravillosamente masticable. Mis hijos incluso lo describieron como ‘crujiente’, destacando su maravillosa mordida. Es un sabor que realmente justifica su precio más alto.
Step 15
Sumérgete en los profundos y dulces sabores de las algas marinas silvestres que llenan tu boca. Además, el tierno pecho de res también ofrece un delicioso masticado. El caldo era tan increíblemente dulce y delicioso que mi esposo lo bebió como sopa, maravillándose de su sabor.
Step 16
¡Sería un crimen culinario no mezclar arroz en un caldo tan delicioso y dulce! Solo mezclando arroz se puede apreciar verdaderamente la esencia completa de esta sopa de algas marinas. Crea una comida abundante y nutritiva.
Step 17
¡Me excedí un poco porque estaba tan delicioso! Cociné una olla entera y la comí durante dos días, pero nunca se volvió tediosa. La magia reside en su capacidad para volverse aún más sabrosa y profunda con cada recalentamiento. Es una sopa que se siente nueva con cada cucharada.
Step 18
Estas son algas marinas silvestres que realmente merecen su precio más alto. Aprovecha la bondad de las algas marinas, especialmente las silvestres, para nutrir tanto tu salud como tu paladar. Te espera una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa que mimará tus papilas gustativas.
