¡Proporción Perfecta! Receta de Cerdo Salteado con Pasta de Soja (Doenjang)
¡Explosión de Sabor Salado y Dulce! Cerdo Salteado con Pasta de Soja
Presentamos una receta mágica donde el profundo y sabroso sabor de la pasta de soja realza la riqueza del cerdo a un nivel completamente nuevo. ¡Este plato es una garantía de éxito, convirtiéndose en la guarnición perfecta para un tazón de arroz! (Esta publicación está protegida por derechos de autor. Queda prohibido el robo y la reproducción no autorizados de imágenes y frases sin el consentimiento previo del autor. Usted puede ser responsable por el uso no autorizado.)
Ingredientes Esenciales- 1 cucharada (Tbsp) de Pasta de Soja (Doenjang)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo Picado
- 1/2 cucharada (Tbsp) de Azúcar
- 1 cucharada (Tbsp) de Sirope de Maíz (o Oligodang)
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 cucharada (Tbsp) de Vino de Arroz (Cheongju)
- 3g de Pimienta Negra (aprox. 1/2 cucharadita)
- 300g de Cerdo (ej. Panceta o Cuello de Cerdo)
- 1/2 Puerro (o Cebolleta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar un delicioso cerdo salteado, corte el cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Utilizar cortes con un buen equilibrio entre grasa y carne magra realzará el sabor.
Step 2
Preparemos la salsa de pasta de soja de sabor profundo. En un bol, combine 1 cucharada de pasta de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz y 3g de pimienta negra. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados para crear la salsa. Si le gusta un toque picante, puede añadir un poco de gochujang (pasta de chile coreana) o chile en polvo.
Step 3
Agregue el cerdo preparado a la rica marinada de pasta de soja y mezcle bien. Asegúrese de que el cerdo esté uniformemente cubierto con la salsa. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tiene tiempo, marinar durante una hora o más permitirá que los sabores penetren más profundamente, haciéndolo aún más delicioso.
Step 4
Los puerros son una excelente verdura para acompañar al cerdo. Prepare 1/2 puerro cortándolo longitudinalmente en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Poner estas tiras de puerro en agua fría durante unos 10 minutos reducirá su sabor picante y realzará su textura crujiente. Añadirlos hacia el final de la cocción ayudará a equilibrar la grasa y aportará un aroma agradable.
Step 5
Ahora, caliente una sartén y agregue el cerdo marinado para cocinar. Cocinar a fuego medio permite que el cerdo se cocine completamente sin quemarse. Una vez que el cerdo esté dorado, agregue los puerros en tiras y sofríalos juntos. Cucharee la salsa que se acumule en la sartén sobre el cerdo mientras se cocina para obtener un sabor adicional. ¡Disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
