Pudin Cremoso y Suave de Leche de Soja
Receta Fácil de Pudin de Leche de Soja Casero con Leche de Soja Regular
Presentamos una receta de ‘Pudin de Leche de Soja Casero’ que cualquiera puede preparar fácilmente en casa utilizando leche de soja regular, rica y sabrosa. Si te encantaron los sabores de la serie Injeolmi que fueron populares en el pasado, ¡seguro que te enamorarás de este pudin de leche de soja! El profundo sabor natural de la soja combinado con una textura suave crea un postre saludable y delicioso que es perfecto tanto para niños como para adultos.
Base de Leche de Soja Rica- 600cc de Leche de Soja Regular (1 cartón)
- 4 yemas de huevo frescas
- 70g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 12g de gelatina en láminas (aprox. 6 láminas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 yemas de huevo frescas en un bol limpio. Las yemas desempeñan un papel crucial al añadir cremosidad y un rico sabor a nuez al pudin.
Step 2
Añade 70g de azúcar granulada a las yemas de huevo preparadas. La cantidad de azúcar se puede ajustar según la dulzura de la leche de soja y tu preferencia personal. Empezar con menos azúcar y añadir jarabe más tarde también es una excelente opción.
Step 3
Usando unas varillas o una espátula, mezcla suavemente las yemas de huevo y el azúcar hasta que no queden grumos. Es mejor remover hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan un poco, las yemas adquieran un color amarillo pálido y la mezcla espese ligeramente.
Step 4
Vierte 600cc (aproximadamente 3 tazas) de leche de soja regular en una cacerola y caliéntala a aproximadamente 75°C (167°F). Es importante calentarla lentamente a fuego medio-bajo para evitar que hierva; debe sentirse tibia al tacto. Ten cuidado de no sobrecalentar, ya que esto puede cocinar los huevos.
Step 5
Vierte lentamente la leche de soja calentada en el bol con la mezcla de yemas de huevo y azúcar, removiendo constantemente. Añadir la leche de soja gradualmente mientras bates rápidamente ayuda a evitar que los huevos se cuajen y crea una emulsión suave. Una vez que la leche de soja y las yemas estén bien combinadas, añade 6 láminas (12g) de gelatina previamente ablandada en agua fría y remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Asegurarse de que la gelatina se derrita completamente sin grumos es clave.
Step 6
Engrasa ligeramente el interior de tus recipientes para servir con aceite o mantequilla. Esto ayudará a que el pudin se desmolde limpiamente cuando esté listo para servir. Usa una toalla de papel para asegurar una capa uniforme.
Step 7
Vierte cuidadosamente la mezcla de leche de soja ablandada, que ahora contiene gelatina disuelta, en los recipientes preparados. Si aparecen burbujas de aire en la superficie, retíralas suavemente con una cuchara para obtener un acabado más liso.
Step 8
Coloca los recipientes llenos en el refrigerador y déjalos enfriar durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pudin esté completamente cuajado y firme. El tiempo de cuajado puede variar según el rendimiento de tu refrigerador.
Step 9
Incluso sin edulcorantes añadidos, el rico sabor y el sabroso gusto de la propia leche de soja dan como resultado un delicioso pudin que recuerda al polvo de soja tostada o al sabor Injeolmi, sabores que alguna vez fueron muy populares. Puedes disfrutar del sabor natural y saludable de la soja.
Step 10
Si prefieres un sabor más dulce o quieres añadir un sabor extra, puedes rociar jarabe de azúcar moreno, jarabe de caramelo o miel sobre el pudin terminado. También está delicioso servido con fruta fresca o frutos secos según tu preferencia.
