Pulpo Español: Delicias de Pulpo de Piedra del Mar del Sur
[Prepara tu Pulpo Español: El Encuentro del Pulpo Natural de Piedra del Sur y España – PULPO (con rúcula y albahaca)]
¡Para celebrar el cumpleaños de mi esposo, me levanté temprano y decidí mostrar mis habilidades culinarias! Traje este pulpo de piedra natural de la costa sur a un viaje a España y decidí recrear el plato español, Pulpo. En español, el pulpo se llama ‘PULPO’. Es un plato de pulpo salteado con patatas, varias verduras y sazonado con especias. He recreado esta receta a mi manera.
Ingredientes Principales- 1-2 Pulpos de piedra (del Mar del Sur, frescos o descongelados)
- 1-2 Patatas
- 1/2 Zanahoria
- Rúcula, cantidad adecuada
- 5-6 dientes de Ajo
- 5-10 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2/3 sobre de Sazonador Fajita (ajustar al gusto)
- 1 porción de Jugo de Limón
Guarniciones- Rúcula fresca
- Hojas de Albahaca fresca
- Eneldo fresco (opcional)
- Rúcula fresca
- Hojas de Albahaca fresca
- Eneldo fresco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Este es el pulpo de piedra que recibí. Las ventosas eran gruesas y los tentáculos estaban regordetes. Inmediatamente preparé el pulpo al llegar y congelé la porción no utilizada.
Step 2
Con unas tijeras de cocina grandes, retiré el pico, corté alrededor de los ojos del pulpo de piedra del Mar del Sur y limpié el interior. Luego, lo froté a fondo con harina y sal gruesa, enjuagándolo varias veces.
Step 3
Y aquí están las verduras que preparé. A mi esposo no le gusta el brócoli, pero lo preparé por el color. Corté las patatas y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado y preparé los ajos enteros recortando los extremos.
Step 4
Preparé Aceite de Oliva Virgen Extra, jugo de limón y sazonador Fajita. Si no tienes sazonador Fajita, puedes sazonarlo con especias como sal, pimienta, chile en polvo o pimentón.
Step 5
De izquierda a derecha: Eneldo, rúcula salvaje y albahaca. Solía verlos a menudo en grandes supermercados, pero desaparecieron, así que compré una gran cantidad en línea. Estas son hierbas que son geniales tener a mano. Son opcionales, pero añaden un aroma maravillosamente exótico.
Step 6
Pela la piel del pulpo de piedra del Mar del Sur. Esto lo hace menos gomoso al cocinarse. Corta el pulpo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 7
Coloca las verduras preparadas y el pulpo en una bandeja para horno.
Step 8
Añade el sazonador Fajita. Puse aproximadamente 2/3 del paquete, ya que siempre puedes añadir más tarde si no está lo suficientemente salado.
Step 9
Rocía generosamente con aceite de oliva, unas 5-10 cucharadas según tu preferencia. Mezcla todo bien para asegurar que el sazonador y el aceite cubran los ingredientes de manera uniforme.
Step 10
Rocía con jugo de limón. ¡Sería aún más sabroso con limón fresco!
Step 11
Los ingredientes estrella: rúcula, albahaca y eneldo. Pica finamente el eneldo y mezcla la rúcula y la albahaca enteras. Ten en cuenta que la rúcula puede quemarse en el horno, pero la añadí para infusionar su aroma. Este paso es opcional pero muy recomendable para un toque exótico.
Step 12
¡Ahora, al horno!
Step 13
Lo horneé a 180°C (350°F) durante unos 30 minutos, precalentamiento incluido. Lo mantuve caliente con el calor residual y lo saqué para servir.
Step 14
La rúcula se puso negra y carbonizada, pero infusionó su aroma. Retira la rúcula ennegrecida y transfiere el plato cocinado a una bonita fuente para servir.
Step 15
Decora con rúcula fresca y hojas de albahaca, y rocía con unas 2 cucharadas de aceite de oliva. Si quieres más acidez, siéntete libre de añadir más jugo de limón. ¡Disfruta de este delicioso Pulpo!
