Pulpo Meloso y Pimientos Verdes en Salsa Gochujang: ¡Una Combinación Irresistible!
Pulpo y Pimientos Verdes en Salsa Gochujang
Prepara un delicioso guiso de pulpo y pimientos verdes (kkoorigochu) utilizando pulpo precocido que me envió mi hermano. Es un plato perfecto para revitalizar la energía y combatir la fatiga, gracias a la textura jugosa del pulpo y el aroma fresco de los pimientos. ¡Una adición sabrosa y nutritiva a tu mesa!
Ingredientes Principales- 1 pulpo precocido (descongelado)
- 500g de pimientos verdes frescos (kkoorigochu)
Salsa para Guisar- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil extract)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligo-sacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de jengibre (o jengibre finamente picado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil extract)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o oligo-sacárido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de jengibre (o jengibre finamente picado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela el pulpo precocido. Puedes hacerlo enjuagándolo bajo agua fría corriente o dejándolo en el refrigerador durante la noche. Asegúrate de que esté completamente descongelado y tierno.
Step 2
Una vez descongelado, blanquea el pulpo brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor residual y mejora la textura del pulpo, dejándolo más firme y tierno.
Step 3
Después de blanquearlo, enjuaga el pulpo bajo agua fría y déjalo enfriar un poco. Es mejor dejarlo enfriar antes de cortarlo para que mantenga su forma.
Step 4
Corta el pulpo enfriado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 2 cm de largo, cortándolos en diagonal. Esta forma ayuda a que la salsa penetre mejor.
Step 5
Reserva los trozos de pulpo preparados.
Step 6
Ahora, comencemos a preparar el guiso. Coloca el pulpo cortado en una sartén.
Step 7
Añade 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 2 cucharadas de vino de cocina a la sartén con el pulpo. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 8
Mientras la salsa hierve, prepara los pimientos verdes. Lávalos bien y recorta los extremos duros.
Step 9
Corta los pimientos verdes en trozos del tamaño de un bocado, cortando los más grandes por la mitad. Si son pequeños, puedes dejarlos enteros. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y absorban bien la salsa.
Step 10
Mantén el fuego alto y continúa cocinando durante otros 5 minutos, permitiendo que los pimientos verdes se ablanden ligeramente y comiencen a absorber la salsa.
Step 11
Reduce el fuego a medio y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos más. Esta cocción más lenta permite que los ingredientes absorban completamente el delicioso líquido de cocción.
Step 12
Baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el pulpo puede volverse duro si se cocina demasiado tiempo.
Step 13
Añade los pimientos verdes preparados y 1 cucharada de ajo picado a la sartén. Mezcla todo para cubrir uniformemente.
Step 14
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Luego, añade 2 cucharadas de sirope de maíz u oligo-sacárido para darle dulzura y un brillo apetitoso. Sigue cocinando hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes maravillosamente.
Step 15
Justo antes de terminar, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de pimienta negra para realzar los sabores.
Step 16
Espolvorea semillas de sésamo por encima para decorar. ¡Tu delicioso plato de pulpo y pimientos verdes guisados está listo!
Step 17
Este plato es una maravillosa combinación de pulpo tierno y pimientos verdes fragantes y crujientes. ¡La salsa brillante lo convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz! Es una comida saludable y sabrosa que ayudará a restaurar la energía de tu familia. ¡Disfruta! ^^
