Pulpo Salteado Picante y Dulce
Prepara un Delicioso Pulpo Salteado Picante y Dulce, ¡Ideal para la Cena!
¡Hace poco compré pulpo fresco a buen precio y pensé que sería perfecto para saltear con un toque picante! Lo preparé de inmediato. Lo hice hace un tiempo y estaba tan rico que decidí compartir mi receta de pulpo salteado picante que alegra cualquier comida. El pulpo tierno, las verduras crujientes y la fantástica salsa agridulce se combinan para crear un sabor que encantará a todos. ¡Descúbrela ahora!
Ingredientes Principales- 300g de pulpo preparado
- 1/3 de repollo (col)
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 2 chiles cheongyang (o chiles picantes de tu elección)
- 1-2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- Aprox. 150g de camarones (gambas) congelados (opcional)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las cebolletas picadas y saltea hasta que desprendan su aroma, creando un ‘aceite de cebolleta’. Este paso realza significativamente la profundidad del sabor del plato.
Step 2
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade las verduras preparadas (repollo, cebolla, zanahoria) y el ajo picado a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. No las cocines en exceso; quieres que conserven un ligero crujido.
Step 3
Cuando las verduras comiencen a verse translúcidas, especialmente la cebolla y el repollo, agrega todos los ingredientes de la salsa (gochugaru, gochujang, salsa de soja, azúcar). Remueve bien para cubrir las verduras de manera uniforme con la salsa. Cocina durante aproximadamente 1 minuto para que los sabores se mezclen.
Step 4
Añade el pulpo preparado y los camarones congelados (si los usas) a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. El pulpo puede volverse duro si se cocina demasiado, así que cocínalo solo hasta que cambie de color. (Consejo: Si te sobran camarones congelados, ¡añadirlos hará el plato aún más sabroso y abundante!)
Step 5
Al saltear a fuego alto, la salsa podría pegarse o apelmazarse. Para evitar esto, añade aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua. Esto ayuda a que los ingredientes no se peguen entre sí, asegura que la salsa cubra todo de manera uniforme y permite que los sabores penetren. Remueve continuamente mientras añades agua y cocina durante otros 2-3 minutos.
Step 6
Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas. El aromático aceite de sésamo y las semillas añaden un toque final de sabor. ¡Este plato es absolutamente delicioso servido sobre un bol de arroz caliente!
