Pulpo Salteado Picante y Dulce (Nakji Bokkeum)
¡Picante y Dulce! ¡Vamos a Cocinar con Pulpo! ¡Hagamos un Delicioso Pulpo Salteado!
¡Hola a todos! Hoy es uno de esos días en los que me apetece algo picante. ¡Hoy vamos a preparar un delicioso ‘Pulpo Salteado’ con pulpo fresco! Es un plato perfecto para una comida sabrosa.
Ingredientes Principales- 1 Pulpo, limpio (aprox. 200-300g)
- 30g de solomillo de ternera (opcional, añade textura)
- 1/4 Cebolla
- 2 Ramitas de cebolleta
- 2 Ramitas de crisantemo (para un sabor aromático)
- 4cm de pimiento verde (cebolla tierna)
- 1 diente de Ajo
- 1 rodaja de Jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
Salsa Picante y Dulce- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharadita de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- Pizca de Pimienta negra
- Pizca de Semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharadita de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de Aceite de sésamo
- Pizca de Pimienta negra
- Pizca de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en tiras finas. Pica finamente la cebolleta, el ajo y el jengibre. El ajo y el jengibre picados realzarán enormemente el aroma y el sabor de la salsa.
Step 2
Corta las cebolletas y el crisantemo en trozos de unos 3-4 cm de largo. Corta el solomillo de ternera en filetes finos. Los filetes finos se cocinan más rápido y absorben bien la salsa, haciéndolos más deliciosos.
Step 3
¡Limpiar adecuadamente el pulpo es esencial! Enjuaga bien el pulpo. Luego, frótalo bien con harina o sal gruesa para eliminar cualquier baba. Enjuaga de nuevo bajo el agua corriente. (Consejo: Quitar las vísceras, los ojos y el pico del interior de la cabeza del pulpo lo hará más limpio.)
Step 4
¿Hacemos la salsa, la clave del delicioso pulpo salteado? En un bol, combina 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de gochujang, 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla bien. Añade una pizca de pimienta negra y semillas de sésamo tostadas, ¡y tu salsa picante y dulce estará lista!
Step 5
Vamos a sazonar ligeramente las lonchas de ternera. Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre la ternera cortada, añade una o dos gotas de salsa de soja y mezcla suavemente para marinar. Esto hará que la ternera esté más tierna y sabrosa.
Step 6
¡Ahora, a saltear! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Añade la cebolla en rodajas y saltea a fuego medio hasta que esté translúcida. La cebolla aporta una dulzura natural que equilibra el sabor general.
Step 7
Una vez que las cebollas estén translúcidas, añade las lonchas de ternera marinadas y saltea brevemente. Cuando la ternera esté parcialmente cocida, añade todo el pulpo preparado y la salsa. Saltea rápidamente a fuego alto. El pulpo puede volverse duro si se cocina demasiado, así que saltea solo unos 2-3 minutos.
Step 8
Cuando el pulpo esté cocido con un color apetitoso, ¡apaga el fuego! Finalmente, añade el crisantemo y la cebolleta picados y mezcla suavemente para combinar. Sirve este delicioso pulpo salteado sobre arroz caliente, y termina con una pizca de semillas de sésamo tostadas para una presentación perfecta.
