Pulpo Salteado Picante y Dulce: Receta Fácil
¡Prepara un delicioso pulpo salteado picante y dulce fácilmente en casa!
Con ingredientes básicos como el chile en polvo y la pasta de chile (gochujang) que siempre tienes en casa, ¡preparar pulpo salteado es pan comido! Es una receta sencilla pero llena de sabor que te encantará.
Ingredientes Principales- 2-3 pulpos pequeños
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/3 zanahoria
- Col (repollo), al gusto
Ingredientes para el Aderezo- 2 vueltas de salsa de soja (aprox. 2 cucharadas)
- Un chorrito de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada colmada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2-3 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o jarabe de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- 2 vueltas de salsa de soja (aprox. 2 cucharadas)
- Un chorrito de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada colmada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2-3 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o jarabe de maíz/miel)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia y descongela bien el pulpo. Aunque puedes saltearlo directamente con las verduras, para una textura más tierna o para acortar el tiempo de cocción, puedes blanquear brevemente el pulpo en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Esto ayuda a que el pulpo no quede duro y absorba mejor el aderezo.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal y la col en trozos de tamaño bocado. Corta la zanahoria en trozos de tamaño similar. Cortar las verduras en trozos adecuados asegura que se cocinen uniformemente con el pulpo y sean fáciles de comer.
Step 3
Coloca el pulpo preparado y todas las verduras en una sartén amplia. Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, vino de cocina, gochujang, gochugaru, sirope de oligosacáridos y el ajo picado (opcional). Saltea a fuego alto, mezclando rápidamente para asegurar que el aderezo cubra uniformemente el pulpo y las verduras. Ten cuidado de que el aderezo no se queme mientras mezclas.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, ya sea tapado o destapado. Remueve ocasionalmente para permitir que la salsa espese y los ingredientes se cocinen hasta que estén tiernos. ¡Tu delicioso pulpo salteado estará listo! Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente o disfrútalo con hojuelas de alga marina crujientes para una comida increíble.
