Quesadillas de Papa Contundentes
¡Prepara Quesadillas de Papa Llenadoras, Ideales para Fiambreras!
Hemos preparado unas deliciosas quesadillas usando tortillas y papas, haciéndolas maravillosamente saciantes. La combinación de papas majadas y suaves, vegetales crujientes y el dulzor del maíz las convierten en una comida sabrosa y satisfactoria. ¡También son perfectas para empacar en fiambreras!
Ingredientes- 3 Tortillas (de harina o de maíz)
- 2 Papas cocidas (tamaño mediano)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento morrón (de cualquier color)
- 1 puñado de Hongos seta rey ostras pequeños (aprox. 50g)
- 1 puñado de Repollo (aprox. 50g)
- 3 Cucharadas de Salsa de Pizza
- 3 Cucharadas de Granos de Maíz (en lata)
- 2 Cucharadas de Mayonesa
- 1 Cucharada de Salsa de Mostaza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los ingredientes del relleno. Lava y seca bien la cebolla, el pimiento morrón (yo usé rojo y amarillo), los hongos seta rey ostras pequeños y el repollo. Pícalos finamente. Picar los vegetales de forma un poco gruesa dará una mejor textura al morder la quesadilla.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo. Añade los vegetales picados y los granos de maíz de lata. Saltea brevemente hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos pero aún conserven algo de su crujido. Este paso es clave para evitar que las verduras se ablanden demasiado.
Step 3
En un bol aparte, majar las papas cocidas usando un tenedor o un pasapurés. Es más fácil majarlas mientras aún están calientes. Mezcla la mayonesa y la salsa de mostaza hasta que estén bien combinados, creando un relleno similar a una ensalada de papa. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal y pimienta al gusto.
Step 4
Ahora, vamos a armar las quesadillas. Toma una tortilla y unta la salsa de pizza de manera uniforme sobre una mitad de su superficie. Luego, coloca generosamente la mezcla de papa majada sobre la salsa. Ten cuidado de no rellenar en exceso, dejando un pequeño borde alrededor para evitar que el relleno se derrame al doblarla.
Step 5
Coloca la mezcla salteada de vegetales y maíz sobre la capa de papa majada. Una vez que todo el relleno esté añadido, dobla cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre el relleno para formar una media luna.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Asa la quesadilla doblada hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Dale la vuelta con cuidado para asegurar una cocción uniforme. Vigila el fuego para evitar que se queme.
Step 7
Una vez cocida, corta la quesadilla en porciones del tamaño deseado. Tendrás un exterior crujiente con un relleno cremoso de papa y vegetales frescos: ¡una quesadilla de papa verdaderamente contundente y deliciosa! Son maravillosas para los snacks de los niños o como una comida ligera. ¡Disfruta!
