Rábano Estofado: ¡Un Delicioso Acompañamiento para el Arroz!
Creando un Delicioso Rábano Estofado y Sopa Clara de Rábano con un Solo Rábano
¿Alguna vez te has quedado con un rábano entero y te preguntas qué hacer? Esta receta presenta una manera de crear tanto un plato de acompañamiento sustancioso, rábano estofado, como una reconfortante sopa de rábano, usando solo un rábano. Cocinar no es tan difícil como podrías pensar, y la alegría de hacer y comer tu propia comida deliciosa es inmensa. ¡Incluso te sentirás más saludable! Prueba a preparar este plato simple pero de sabor profundo para enriquecer tu comida hoy.
Ingredientes para el Rábano Estofado- Rábano, de tamaño adecuado (aprox. 500g)
- Agua, 450ml (unas 4 tazas)
- Paquete de alga kombu o paquete de caldo de mariscos, 1
- Salsa de soja, 6 cucharadas (taza de papel estándar)
- Copos de chile rojo, 2 cucharadas
- Azúcar, 2 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Cebolleta, 1/2 tallo (al gusto)
Ingredientes para la Sopa de Rábano- Salsa de soja para sopa, 1.5 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Mirin (vino de arroz para cocinar), 1 cucharada
- Salsa de soja para sopa, 1.5 cucharadas
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Mirin (vino de arroz para cocinar), 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con el rábano estofado. Lava bien el rábano, pélalo y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de grosor, como medias lunas o círculos. Cortarlos a un grosor consistente asegura una cocción uniforme.
Step 2
Para hacer tanto el rábano estofado como la sopa de rábano deliciosamente al mismo tiempo, primero necesitamos hacer un caldo sabroso. Vierte 450 ml (unas 4 tazas) de agua en una olla. Una vez que empiece a hervir, agrega el paquete de kombu o el paquete de caldo de mariscos y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo rico. Usar un paquete mejora significativamente el sabor umami.
Step 3
Mientras tanto, ¡hagamos la deliciosa salsa de condimento para el rábano estofado! En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de copos de chile rojo, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien. ¡Tu salsa de proporción dorada está lista!
Step 4
Una vez que el caldo se haya infusionado lo suficiente, retira el paquete de kombu. En este punto, reserva aproximadamente 1/4 del caldo total para la olla de estofado y transfiere los 3/4 restantes a otra olla para la sopa de rábano. Dividir el caldo te permite preparar eficientemente ambos platos simultáneamente.
Step 5
Ahora, en la olla con la 1/4 porción de caldo reservada, coloca las piezas de rábano precortadas de manera atractiva. Colocarlas sin que se superpongan asegura que el condimento penetre uniformemente, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 6
Una vez que el rábano esté bien colocado, vierte la deliciosa salsa casera uniformemente sobre los trozos de rábano. Cubre la olla y llévala a ebullición a fuego alto para que el condimento pueda impregnar el rábano.
Step 7
Cuando el rábano estofado comience a burbujear, reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que se cocine a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido y la salsa se espese ligeramente. Una vez que confirmes que el rábano está tierno y con la deliciosa salsa impregnada, agrega una cantidad generosa de cebolletas cortadas en diagonal. Cocina un momento más hasta que las cebolletas se ablanden ligeramente. ¡Tu espléndido rábano estofado estará completo! Es increíblemente delicioso servido sobre arroz.
Step 8
Ahora, ¡hagamos la sopa de rábano! Si tienes experiencia, puedes cambiar el orden de preparación del rábano estofado y la sopa. Para la sopa de rábano, corta el rábano como prefieras. Puedes cortarlo en juliana fina o en cubos pequeños, según tu gusto.
Step 9
Agrega todo el rábano cortado a la olla que contiene la porción de 3/4 de caldo que transferiste anteriormente, y vuelve a llevarlo a ebullición. Continúa hirviendo hasta que el rábano esté translúcido.
Step 10
Una vez que el rábano esté adecuadamente cocido y comience a hervir, sazona la sopa. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa, y luego prueba. Si está soso, ajústalo con más salsa de soja para sopa o sal según tu preferencia. Finalmente, agrega cebolletas cortadas al gusto y cocina a fuego lento brevemente. ¡Tu refrescante y deliciosa sopa de rábano estará lista!
