Rábano Guisado de Otoño
Rábano Guisado Dulce y Delicioso de Otoño
En otoño, los nabos son especialmente dulces y sabrosos, ¡casi como miel! Esta receta realza la dulzura natural del nabo, creando un plato tierno y delicioso, perfecto como acompañamiento.
Ingredientes Principales- 1/2 nabo (aprox. 700g)
- 5 tallos de cebolleta
Condimento- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de agua de arroz
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de agua de arroz
- 5 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la mitad del nabo (unos 700g). Córtalo en juliana fina, como cerillas. Corta las 5 cebolletas en trozos de 1 cm. Ten listas 3 cucharadas de agua de arroz. El agua de arroz ayuda a suavizar el sabor picante del nabo y lo hace más tierno.
Step 2
En un bol, mezcla el nabo en juliana con 1/2 cucharada de sal. Déjalo reposar unos 10 minutos para que se ablande. Este proceso extrae la humedad del nabo y permite que la sal penetre uniformemente, sazonándolo bien. Después de 10 minutos, verás que el nabo suelta líquido. No tires este líquido; lo usaremos al cocinar las verduras.
Step 3
Calienta 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Sofreír el ajo primero realzará significativamente el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade el nabo salado y las 3 cucharadas de agua de arroz a la sartén. Saltea a fuego medio-alto brevemente. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el nabo se cocine a fuego lento hasta que esté completamente tierno. Cocinar tapado permite que la humedad del nabo y el agua de arroz se mezclen, creando un plato maravillosamente húmedo y suave.
Step 5
Comprueba si el nabo está tierno y jugoso. Si es así, añade las cebolletas picadas. Saltea durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que las cebolletas estén ligeramente marchitas. Apaga el fuego, vuelve a tapar la sartén y deja que repose al vapor durante 2-3 minutos. Este paso asegura que las cebolletas conserven una ligera crocancia y su aroma fresco, al mismo tiempo que los sabores se armonizan. ¡Tus deliciosos nabos guisados de otoño están listos!
