Rábano Picante Salteado Rápido, Crujiente y Agridulce (Musaengchae)
¡El Mejor Acompañamiento para Abrir el Apetito! Receta Súper Fácil de Musaengchae en 5 Minutos
Prepara esta crujiente y refrescante ensalada de rábano en casa de forma fácil y rápida. Es un acompañamiento esencial en la mesa coreana que te hará terminar tu plato en un instante.
Ingredientes Principales- 600g de rábano coreano (aproximadamente 1/3 de un rábano mediano)
- 1 rama de cebolleta (o la parte blanca de un puerro grande)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne y prepara todos tus ingredientes. Lava bien el rábano, pélalo y corta finamente la cebolleta. Cortar el rábano en rodajas finas es clave para su textura crujiente, ¡así que tenlo en cuenta!
Step 2
Pica finamente la cebolleta preparada en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Cortarlas no demasiado largas ayuda a que el aderezo penetre mejor. Coloca la cebolleta picada en un bol grande.
Step 3
Después de lavar y pelar el rábano, córtalo en juliana lo más fino posible. Apunta a un grosor de unos 3-5 mm; las rodajas más gruesas tardarán más en ablandarse o no quedarán tan crujientes. Añade el rábano en juliana al bol. Ahora es el momento de aderezar. Primero, añade 2.5 cucharadas de gochugaru para darle color.
Step 4
Añade 2 cucharadas de maesil cheong para darle dulzor y profundidad de sabor. Si no tienes maesil cheong, puedes mezclar partes iguales de azúcar y agua como sustituto.
Step 5
Agrega 1 cucharada de ajo picado para potenciar la cualidad aromática del aderezo. La ligera pungencia del ajo enriquecerá el sabor general de la ensalada de rábano.
Step 6
Añade 1 cucharada de azúcar para potenciar el dulzor. Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia para equilibrar los sabores agridulces.
Step 7
Agrega 0.5 cucharada de sal para sazonar. La cantidad de sal puede variar dependiendo de la salsa de pescado que uses y el contenido de humedad del rábano, por lo que se recomienda empezar con un poco y añadir más después de probar.
Step 8
Añade 2.5 cucharadas de vinagre para darle un toque refrescante. El vinagre ayuda a realzar la ensalada, cortando cualquier pesadez.
Step 9
Incluye 1 cucharada de salsa de pescado (anchoas o lanzón) para amplificar el umami. La salsa de pescado aporta un sabor sabroso profundo que la sal común no puede replicar, por lo que es importante añadirla.
Step 10
Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Siéntete libre de añadir más si te gusta. Las fragantes semillas de sésamo realzarán el perfil de sabor general de la ensalada.
Step 11
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos en el bol para combinarlos bien. Es importante mezclar suavemente para que el aderezo cubra el rábano de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede liberar demasiada humedad y hacer que la ensalada quede aguada.
Step 12
Transfiere la ensalada de rábano bien mezclada a tu plato para servir. Decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un toque final de aroma y atractivo visual. ¡Tu ensalada de rábano rápida y deliciosa está completa! Se puede disfrutar inmediatamente o refrigerar para un mejor sabor.
