Rábano Salteado Estilo Namul
¡La Mejor Receta de Rábano Salteado Estilo Namul: Dulce y Delicioso!
He preparado este rábano salteado estilo namul con rábanos frescos de temporada. Su textura ligeramente crujiente pero tierna y su sabor naturalmente dulce lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz. Hoy, he preparado una versión de sabor limpio, sazonada simplemente con sal. ¡También compartiremos un truco para hacerlo jugoso y tierno usando caldo de anchoas y algas para una cocción con baja humedad! ¡Cualquiera puede seguirlo fácilmente!
Ingredientes- 1/2 rábano (aprox. 300-400g)
- 1 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 150ml de caldo de anchoas y algas
- 0.3 cucharadas de sal (ajustar al gusto)
- 0.3 cucharaditas de jengibre picado (opcional)
- Cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne tus ingredientes. Prepara medio rábano fresco y un tallo de cebolleta. El rábano aporta dulzura y la cebolleta añade un aroma fragante.
Step 2
Lava bien el rábano preparado, pélalo y córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayudará a evitar que se rompan durante la cocción.
Step 3
A continuación, corta las rodajas de rábano en forma de media luna en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si son demasiado finas, podrían desmoronarse al cocinarse, por lo que cortarlas a un grosor moderado es clave para una textura agradable.
Step 4
Lava la cebolleta y corta finamente tanto la parte blanca como la verde. La cebolleta picada se añadirá al final para darle un aroma fresco.
Step 5
Prepara 150 ml de caldo de anchoas y algas para cocinar el rábano namul hasta que esté jugoso y tierno. Este caldo ayudará a cocinar el rábano con una mínima cantidad de líquido añadido, reduciendo el tiempo de cocción y realzando el sabor y la humedad. Puedes usar caldo comprado o casero.
Step 6
En una sartén u olla, calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade el rábano en tiras y saltea hasta que comience a ablandarse. Evita remover demasiado vigorosamente en esta etapa, ya que puede hacer que el rábano se rompa. Remueve suavemente.
Step 7
Una vez que el rábano se haya ablandado un poco, vierte los 150 ml de caldo de anchoas y algas preparados. El caldo se infiltrará en el rábano, cocinándolo suavemente.
Step 8
Después de añadir el caldo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Cocinar tapado permite que la humedad natural del rábano y el caldo se combinen para cocinar el rábano tierno sin saltear durante mucho tiempo. Comprueba ocasionalmente para evitar que se queme.
Step 9
Verifica si el rábano está tierno. Sazona con 0.3 cucharadas de sal. Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia y la salinidad natural del rábano. Si está insípido, añade un poco más de sal; si está demasiado salado, puedes añadir un chorrito de agua.
Step 10
Añade la cebolleta picada fina al rábano namul sazonado y mezcla suavemente. El refrescante sabor de la cebolleta complementa el rábano, haciéndolo aún más delicioso.
Step 11
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. ¡Tu delicioso y tierno rábano salteado estilo namul está listo! Es maravillosamente delicioso servido sobre arroz caliente.
