Raíz de Bardana Guisada (Crujiente, Picante y Dulce)
¡Una Transformación Deliciosa de la Raíz de Bardana! Cómo Preparar Raíz de Bardana Guisada Crujiente, Picante y Dulce
Hoy prepararemos un plato de raíz de bardana guisada, crujiente, picante y dulce, ¡que hasta los más quisquillosos con la comida adorarán! Es un acompañamiento fantástico para el arroz. 🙂
Ingredientes para la Raíz de Bardana Guisada- 300g de raíz de bardana
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien la raíz de bardana con un pelador. Luego, córtala en diagonal en formas finas de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que sea fácil de comer. No las cortes demasiado finas para asegurar una textura crujiente agradable.
Step 2
Es importante prevenir el dorado y eliminar cualquier amargor de la raíz de bardana cortada. Llena un bol con suficiente agua fría para sumergir la raíz de bardana. Añade 1 cucharada de vinagre al agua y remueve suavemente. Deja que la raíz de bardana repose en esta mezcla durante unos 20 minutos.
Step 3
Después de remojar, enjuaga la raíz de bardana a fondo con agua fría y escúrrela completamente. Ahora, es hora de saltear. Prepara una sartén con fondo grueso. Sin añadir aceite, coloca la raíz de bardana en la sartén y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorada y fragante. Este salteado seco inicial ayuda a reducir la humedad y a lograr una textura más crujiente.
Step 4
Una vez que la raíz de bardana esté ligeramente dorada, añade 1 cucharada de aceite de cocina a la sartén y continúa salteando durante unos 8 minutos más. Añadir aceite en esta etapa le dará a la raíz de bardana un bonito brillo y ayudará a que los condimentos se adhieran mejor.
Step 5
Cuando la raíz de bardana esté suficientemente salteada, es hora de añadir los condimentos. Añade 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de miel a la sartén. Remueve todo a fondo mientras continúas cocinando, asegurándote de que la raíz de bardana esté uniformemente cubierta. La miel no solo añade dulzura, sino que también contribuye a un acabado brillante.
Step 6
Finalmente, añade 1/2 cucharada de gochujang y mezcla rápidamente todo bien para que todos los ingredientes se combinen uniformemente. La clave es saltear a fuego bajo para evitar que el gochujang se queme. Una vez que todos los condimentos hayan penetrado la raíz de bardana, ¡tu raíz de bardana guisada crujiente, picante y dulce estará lista! Está deliciosa servida caliente, o disfrutada como un acompañamiento frío.
