Raíz de Bardana y Fideos de Tofu Guisados Finamente
Fideos de Bardana y Tofu Guisados, cortados finamente, ¡ideales para niños pequeños!
He preparado un plato de acompañamiento cortando finamente la raíz de bardana, un vegetal de raíz, para que sea fácil de comer para niños pequeños y mayores, y guisándola con fideos de tofu.
Ingredientes- 1 Raíz de bardana
- 1 paquete de Fideos de tofu
- Un poco de Cebolleta
Condimento- 2 cdas de Aceite de oliva
- 1 cdta de Ajo picado
- 2-3 cdas de Salsa de soja
- 2-3 cdas de Oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cda de Vino de cocina (o Mirin)
- 100 ml de Agua
- Alulosa al gusto (sustituto del azúcar)
- Un poco de Aceite de sésamo
- Un poco de Semillas de sésamo
- 2 cdas de Aceite de oliva
- 1 cdta de Ajo picado
- 2-3 cdas de Salsa de soja
- 2-3 cdas de Oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cda de Vino de cocina (o Mirin)
- 100 ml de Agua
- Alulosa al gusto (sustituto del azúcar)
- Un poco de Aceite de sésamo
- Un poco de Semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela la raíz de bardana. Inserta un palillo en un extremo y usa un pelador de verduras para raspar finamente la bardana en un movimiento en espiral. Este método te permite crear rodajas largas y finas sin romper la bardana, lo que facilita su manipulación.
Step 2
Prepara los fideos de tofu enjuagándolos bajo agua fría y escurriéndolos bien. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm de largo). Pica finamente las partes verdes de la cebolleta para usarlas como guarnición.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de ajo picado y sofríe durante unos 20 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. Reduce el fuego a medio-bajo y añade los fideos de tofu. Saltea durante aproximadamente 1 minuto. Luego, agrega la raíz de bardana cortada finamente y saltea junta. Añade 2-3 cucharadas de salsa de soja, 2-3 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de vino de cocina y 100 ml de agua. Mezcla bien para cubrir todo uniformemente con la salsa. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina durante 1-2 minutos, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la bardana esté tierna.
Step 4
Una vez que la mayor parte del líquido se haya absorbido y la salsa se haya espesado, agrega la cebolleta picada y una pizca de semillas de sésamo. Saltea durante un minuto más hasta que las cebolletas estén ligeramente marchitas y todo esté bien combinado. Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 5
Inmediatamente transfiere el plato terminado a un plato o bandeja separada para que se enfríe. Dejarlo en la sartén caliente continuará cocinándolo, lo que podría hacer que la bardana y los fideos de tofu se ablanden. Enfriarlo rápidamente ayuda a mantener la textura deseada.
Step 6
¡He preparado un plato de acompañamiento de raíz de bardana después de mucho tiempo! Como está guisado finamente, incluso los niños pueden comerlo suavemente, y dicen que está deliciosamente crujiente. ¡Es un excelente plato de acompañamiento!
