Raíz de Flor de Globo con Calamares Salados Salteados: ¡Textura Masticable y Lleno de Sabor!
Raíz de Flor de Globo Salteada con Calamares Salados, Picante y Dulce
Pruebe un delicioso acompañamiento que agudiza su apetito al combinar la fragante y masticable raíz de flor de globo con sabrosos calamares salados. Esta receta utiliza ingredientes sencillos y es fácil de seguir para cualquiera. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 1 taza de raíz de flor de globo (preparada)
- 1 taza de calamares salados comprados en tienda (ojingeojeotgal)
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
- 1 cucharada de cebolleta (finamente picada)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o semillas de sésamo molidas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien la raíz de flor de globo bajo agua corriente. Raspe suavemente la piel con un cuchillo. Corte la raíz de flor de globo preparada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Cortarlos no demasiado finos asegurará una masticación satisfactoria.
Step 2
En un bol, combine 1 taza de agua y 1 cucharada de azúcar. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear un jarabe de azúcar. Añada la raíz de flor de globo en rodajas al jarabe y déjela en remojo durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y ablanda la raíz.
Step 3
Escurra la raíz de flor de globo remojada y séquela bien con papel de cocina. Dejar humedad puede impedir que el aderezo se adhiera correctamente y hacer que el plato quede aguado. Pique finamente la cebolleta después de lavarla y recortar el extremo de la raíz.
Step 4
A la raíz de flor de globo escurrida, agregue todos los ingredientes del aderezo (1 cucharada de gochugaru fino, 1 cucharada de extracto de atún, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas). Mezcle y agite suavemente con las manos hasta que la raíz de flor de globo esté uniformemente cubierta con el aderezo. Tenga cuidado de no machacar la raíz.
Step 5
Coloque los calamares salados comprados en tienda en un bol aparte y córtelos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm de largo). Añada la raíz de flor de globo aderezada encima de los calamares salados. Mézclelos suavemente hasta que los sabores se combinen. Evite mezclar en exceso, ya que puede deshacer la raíz de flor de globo.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y aderezados, transfiera la raíz de flor de globo con calamares salados salteada terminada a un plato para servir. Es deliciosa servida inmediatamente, o puede refrigerarla para obtener un acompañamiento refrescante.
