Raíz de Loto Estofada Tierna, Costillas de Cerdo Asadas a la Sal y Salteado de Tallo de Algas Marinas
Comidas Familiares: Menú Infantil, Comidas para Niños Pequeños, Plan de Alimentación para Niños de 4 Años, Niños de 3 Años, Comidas para Niños de 44 Meses
¡Presentamos un trío de platos nutritivos perfectos para toda la familia! Disfrute de raíz de loto estofada, suave y deliciosa, que es un favorito entre los niños; costillas de cerdo asadas a la sal, sabrosas; y un aromático salteado de tallo de algas marinas. La raíz de loto estofada, cortada en rodajas finas y cocida a fuego lento hasta que esté tierna, es especialmente apreciada por los más pequeños. Las costillas de cerdo se asan a la perfección en el horno, logrando un exterior crujiente y un interior jugoso. Los niños pueden disfrutarlas tal cual, mientras que los adultos pueden añadir un toque picante con salsa picante de chile. Cocinar estas comidas familiares en el horno ahorra tiempo y reduce el riesgo de quemaduras para los más pequeños, haciendo que la hora de comer sea más segura y agradable.
Ingredientes Principales- Tallo de algas marinas (miyeokjulgi) 150g
- Costillas de cerdo 2 paquetes (aprox. 24 piezas)
- Raíz de loto 1 (tamaño mediano)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar las Costillas de Cerdo Asadas a la Sal: Remoje las costillas de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar la sangre. Si va a usar champiñones como guarnición (champiñones de botón o setas rey setas pequeñas), lávelos bien.
Step 2
Marinar las costillas: Después de escurrir la sangre, sazone las costillas de cerdo con una pizca de sal marina gruesa, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de myeonghyang (o vino de cocina) y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien masajeando suavemente los ingredientes en las costillas. También puede usar sal sazonada si tiene.
Step 3
Hornear en el horno: Precaliente el horno a 180°C (350°F). Coloque las costillas de cerdo marinadas y los champiñones preparados en una bandeja para hornear y hornee durante 35 minutos. Si las costillas comienzan a dorarse demasiado rápido, puede bajar la temperatura a 170°C (340°F) y continuar horneando durante otros 40 minutos para obtener un resultado tierno y dorado. (Ajuste el tiempo y la temperatura según las especificaciones de su horno.)
Step 4
2. Preparar el Salteado de Tallo de Algas Marinas: La clave de este plato es eliminar por completo la salinidad del tallo de algas marinas. Remójelo en agua fresca durante aproximadamente 3 horas. Enjuáguelo frotando y apretando suavemente como si lavara ropa, cambiando el agua cada vez que se ponga verdosa. Continúe hasta que el agua salga clara.
Step 5
Escaldar: Una vez eliminada la salinidad, escalde brevemente el tallo de algas marinas en agua hirviendo. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado y la textura resbaladiza, y también ayuda a que mantenga su forma agradablemente.
Step 6
Saltear: Caliente una sartén a fuego alto. Añada 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado (o 1 cucharada de pasta de ajo) y 1.5 cucharadas de gukganjang (salsa de soja para sopa). Saltee rápidamente el tallo de algas marinas escaldado hasta que esté justo cocido. Apague el fuego inmediatamente.
Step 7
3. Preparar la Raíz de Loto Estofada: Pele la raíz de loto y córtela en rodajas lo más finas posible. Las rodajas finas son especialmente atractivas para los niños y a su marido también le gustaron. Escalde las finas rodajas de raíz de loto en agua hirviendo con 1 cucharada de vinagre.
Step 8
Enjuagar y saltear: Después de escaldar, enjuague las rodajas de raíz de loto bajo agua fría y escúrralas bien. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y saltee las rodajas de raíz de loto.
Step 9
Estofar (Primera Ronda): Una vez que la raíz de loto esté ligeramente tierna, añada 2 cucharadas de jin ganjang (salsa de soja) y 2 cucharadas de mulyeot (sirope de maíz) juntas. No añada agua extra. Remueva constantemente para evitar que se queme, permitiendo que la raíz de loto absorba el color y el sabor de la salsa. Este estofado inicial ayuda a que la raíz de loto absorba el condimento.
Step 10
Continuar Estofando y Terminar: Añada las 3 cucharadas restantes de jin ganjang y 3 cucharadas de mulyeot en dos adiciones más, continuando el estofado hasta que la raíz de loto esté tierna y brillante. Rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo justo antes de servir para un aroma a nuez. ¡Su deliciosa raíz de loto estofada está lista!
