Raíz de Loto Glaseada con Salsa de Soja Oscura: Una Fusión de Sabor Profundo y Color Hermoso
Un Delicioso Guarnición Hecho con Nutritiva Raíz de Loto: Raíz de Loto Glaseada con Salsa de Soja Oscura
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘El arroz da fuerza’. La raíz de loto, a menudo llamada la ‘perla de la tierra’, es un ingrediente muy apreciado por su textura crujiente y sus abundantes nutrientes. Es particularmente rica en Vitamina C, que puede ayudar a aliviar la fatiga y prevenir resfriados. Hoy, prepararemos un plato especial de raíz de loto utilizando salsa de soja oscura (Doubanjiang), un tipo de salsa de soja china, para lograr un color profundo y rico y un sabor exquisito. Este plato es perfecto como acompañamiento para cualquier comida, ¡e incluso para una caja bento! ¿Creamos juntos este maravilloso plato?
Ingredientes Principales- 380g de raíz de loto precocida (conveniente ya que está hervida)
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la ‘raíz de loto precocida’. Como ya está hervida, puedes usarla directamente en tu cocina sin necesidad de escaldarla por separado, lo que la hace muy conveniente.
Step 2
Al abrir el paquete sellado al vacío de raíz de loto precocida, encontrarás algo de agua dentro. Por favor, descarta esta agua.
Step 3
Remoja la raíz de loto precocida en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar impurezas. Luego, enjuágala a fondo bajo agua corriente tres veces. Después de enjuagarla, escúrrela completamente en un colador.
Step 4
Ahora, hagamos la salsa de aderezo que determinará el delicioso sabor de tu plato de raíz de loto. En un bol, combina 2 tazas de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de cocina, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de azúcar y nuestro ingrediente estrella, 1+1/2 cucharadas de salsa de soja oscura (Doubanjiang). El Doubanjiang es una salsa de soja china con colorante de caramelo añadido, que dará a tu raíz de loto un color profundo y apetitoso. Si no tienes Doubanjiang, puedes usar salsa de soja también conocida como ‘Lao Chou’.
Step 5
En cuanto al aceite de cocina en los ingredientes del aderezo, está perfectamente bien sustituirlo por otros aceites vegetales que tengas en casa, como aceite de canola o aceite de semilla de uva. Usar aceite de cocina ayuda a evitar que la raíz de loto se queme durante el proceso de cocción y contribuye a una textura tierna.
Step 6
Añade la salsa de aderezo preparada y la raíz de loto escurrida a una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 50 minutos en total. Aproximadamente 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, añade 5 cucharadas adicionales de jarabe de maíz.
Step 7
El azúcar, el oligosacárido y el jarabe de maíz tienen perfiles de dulzura y sabores ligeramente diferentes cada uno. Usarlos juntos crea un sabor más rico y armonioso. El plato de raíz de loto está completo cuando todavía queda un poco de salsa, asegurando que permanezca húmedo y sabroso. Si lo reduces demasiado, puede volverse seco, así que apaga el fuego cuando quede un poco de líquido de cocción.
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas sobre el plato para un aroma adicional a nuez, ¡y tu raíz de loto glaseada estará lista!
Step 9
¡Voilà! Tu raíz de loto glaseada con salsa de soja oscura, de color apetitoso y sabor profundo, está completa. ¡Este atractivo plato de acompañamiento seguro que te hará terminar tu bol de arroz en poco tiempo! ¡Asegúrate de probarlo!
