Ramen de Algas Marinas Profundo y Picante
¡El Sabor Auténtico de la Calle! Ramen de Algas Marinas de Geoje del Programa Alley Restaurant (con Olla Profunda Diamond The Signature)
Mi esposo vio una repetición de ‘Alley Restaurant’ de Baek Jong-won, episodio de Geoje, y me llamó apresuradamente. ‘¡Hazme eso!’, exclamó, señalando la pantalla. Con una familia que tiene muchos antojos y mucha curiosidad, siempre estoy ocupada en la cocina. ¡Pero mi propia curiosidad me venció, así que decidí prepararlo esta mañana! Presentando ‘Dolmiyeok Ramen’ o Ramen de Algas Marinas de Piedra. ¡Esta especialidad de la Isla de Geoje del programa Alley Restaurant es sorprendentemente fácil de hacer y absolutamente deliciosa! No tenía algas marinas de piedra, así que usé algas marinas normales, pero el rico sabor a alga marina y el refrescante caldo fueron verdaderamente cautivadores. ¡Sabía a mar! Permítanme guiarlos a través de la preparación de este maravilloso Dolmiyeok Ramen.
Ingredientes- Algas marinas remojadas 150g
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Camarones secos 50g
- 2 cucharadas de gochugaru fino (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (chile coreano en polvo)
- 1.5 cucharones de aceite vegetal
- 1 paquete de ramen (a su elección)
- 1 huevo
- 550ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje las algas marinas en agua fría hasta que se rehidraten. Luego, blanquéelas brevemente en agua hirviendo. Este paso elimina cualquier sabor desagradable y mejora la textura.
Step 2
Pique finamente las algas marinas blanqueadas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de largo. Esto facilita su consumo.
Step 3
Pique finamente la cebolleta. Usar tanto la parte blanca como la verde añadirá más sabor.
Step 4
Limpie los camarones secos retirando cualquier caparazón u órgano interno. Luego, píquelos finamente con un cuchillo, dejando algo de textura. Esto ayuda a liberar su sabroso sabor en el caldo.
Step 5
Ahora, caliente 1.5 cucharones de aceite vegetal en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolleta picada y sofría hasta que esté fragante y tierna. Cocinar la cebolleta en aceite crea una base sabrosa.
Step 6
Una vez que la cebolleta esté bien sofrita, agregue los camarones secos picados y sofría juntos. Tenga cuidado de no quemar los camarones.
Step 7
Cuando empiece a liberarse el aroma de los camarones secos, agregue 2 cucharadas de gochugaru fino y 2 cucharadas de gochugaru grueso. Sofría a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de no quemar el chile en polvo. Recubrir el chile en polvo con aceite realza su profundo sabor.
Step 8
Agregue las algas marinas picadas a la mezcla sofrita y sofría juntas durante unos 2-3 minutos. Esto permite que las algas marinas absorban los sabores del condimento. (El orden de sofreír las verduras y agregar el chile en polvo se puede ajustar).
Step 9
Vierta 550 ml de agua en la olla y agregue el paquete de sopa de ramen para sazonar el caldo. Una vez que el agua comience a hervir, agregue los fideos de ramen y cocine.
Step 10
Cuando los fideos estén aproximadamente un 80% cocidos, reduzca el fuego a medio-bajo. Vierta un poco de cebolleta picada y el huevo batido uniformemente sobre los fideos.
Step 11
Finalmente, agregue 1 cucharada de la mezcla de algas marinas pre-sofrita a la olla. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes. Deje que hierva a fuego lento por un momento más, ¡y su rico y picante Dolmiyeok Ramen estará completo! Disfrute de su delicioso y reconfortante plato.
