Ramen de Cerdo Estilo Kang’s Kitchen
Receta Casera del Popular ‘Ramen de Cerdo Abundante de Jeju’ de Kang’s Kitchen para 1-2 Personas
Hemos simplificado la receta del aderezo del abundante ‘Ramen de Cerdo Abundante de Jeju’ de Kang’s Kitchen para prepararlo fácilmente en casa. El cerdo agridulce crujiente y el caldo picante crean una armonía fantástica.
Aderezo Picante para Ramen de Cerdo (para 2 porciones)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (salsa de soja de elaboración)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de jengibre en polvo
Cerdo Agridulce Crujiente (Opcional)
- 150g de lomo o solomillo de cerdo
- 3 cucharadas de harina de trigo o harina para tempura
- Agua
Cocción del Ramen
- 1 paquete de fideos ramen
- 600cc (aprox. 3 tazas) de agua
- Un poco de col
- 1 chile Cheongyang
- Un poco de cebolleta picada
- 1 huevo
- 150g de lomo o solomillo de cerdo
- 3 cucharadas de harina de trigo o harina para tempura
- Agua
Cocción del Ramen
- 1 paquete de fideos ramen
- 600cc (aprox. 3 tazas) de agua
- Un poco de col
- 1 chile Cheongyang
- Un poco de cebolleta picada
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el cerdo agridulce que añade un sabor especial a este ramen. Si te sobró cerdo agridulce del día anterior, puedes usarlo. Alternativamente, usar cerdo agridulce congelado comprado en tienda también es una opción conveniente. Yo usé un poco de solomillo de cerdo que tenía en la nevera para hacerlo yo mismo. Corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, cúbrelos con harina o harina para tempura y añade gradualmente un poco de agua mientras mezclas para crear una masa.
Step 2
La consistencia de la masa no debe ser ni muy líquida ni demasiado espesa. Busca una consistencia en la que el rebozado se adhiera bien a la carne y fluya ligeramente.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado los trozos de cerdo rebozados para freír. (Consejo: Ten cuidado si el cerdo no está completamente descongelado o la masa está muy fría, ya que puede salpicar o cocinarse de forma irregular).
Step 4
Fríe el cerdo hasta que esté dorado, luego retíralo del aceite y escúrrelo brevemente. Para una mayor crocancia, vuelve a introducir el cerdo en el aceite caliente para una segunda fritura. Freír dos veces asegura un exterior maravillosamente crujiente y un interior jugoso.
Step 5
Una vez listo el cerdo agridulce frito dos veces, es hora de cocinar el delicioso ramen. Prepara los ingredientes para el ramen: pica la cebolla, la cebolleta, la col y el chile Cheongyang.
Step 6
En la olla donde cocinarás el ramen, añade la cebolleta picada, la cebolla picada y el ajo picado. Rocía con aceite vegetal y sofríe a fuego medio-bajo. Añadir una pizca de jengibre en polvo mientras se sofríe realza el sabor del aceite de chile, dando al ramen un sabor más rico.
Step 7
Cuando los ingredientes estén blandos y fragantes, apaga el fuego brevemente. Añade el gochugaru (copos de chile coreano), una pizca de pimienta negra, salsa de soja, salsa de soja para sopa y salsa de ostras. Mezcla bien para combinar y crear la pasta de aderezo.
Step 8
Esta es tu deliciosa pasta de aderezo, hecha para 2 porciones. Si estás cocinando ramen para una persona, reserva aproximadamente una cucharada de la pasta antes de continuar. (Consejo: Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más gochugaru o chiles Cheongyang).
Step 9
A la olla con el aderezo reservado, añade 600cc (aproximadamente 3 tazas) de agua y la base de sopa de ramen. Lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, añade los fideos ramen.
Step 10
A medida que los fideos comiencen a cocinarse, añade la col y el chile Cheongyang preparados. Estas verduras añadirán un sabor refrescante y limpio al caldo.
Step 11
Cuando los fideos estén ‘al dente’ (tiernos pero no duros), reduce el fuego a bajo y rompe un huevo en el centro de la olla. Finalmente, espolvorea generosamente con cebolleta picada. ¡Tu Ramen de Cerdo estilo Kang’s Kitchen está ahora completo!
Step 12
Disfruta de este delicioso ramen con el caldo caliente y el cerdo agridulce crujiente. La combinación de fideos elásticos, verduras crujientes y cerdo crujiente crea una experiencia de ramen verdaderamente especial.
