Ramen Jjamppong Picante
Cómo hacer un delicioso Ramen Jjamppong en casa
Te enseñaremos a preparar un Ramen Jjamppong casero, lleno de sabor picante y refrescante. Utilizaremos el popular ‘Yeul Ramen’ para potenciar aún más su delicioso caldo.
Ingredientes Principales- 1 paquete de fideos ramen
- 500 ml de caldo de huesos de res (sogogi yuksu)
- 1/2 tallo de cebolleta (cortada finamente, separada para aceite y adorno)
- 1/4 Cebolla (en rodajas finas)
- Un poco de Zanahoria (en rodajas finas)
- Un poco de Calabacín (en rodajas finas)
- 4 dientes de Ajo (picados)
- 1 puñado de Almejas (previamente limpias de arena)
Condimentos y Otros Ingredientes- 1.5 cucharadas de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1-2 cucharadas de Aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1-2 cucharadas de Aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara algunos ingredientes opcionales para enriquecer el sabor del Ramen Jjamppong. Añadir unos 50g de carne de res cortada finamente (como para japchae) o 1/3 de calamar (cortado en trozos) resultará en un sabor mucho más intenso. ¡Otros mariscos como vieiras o camarones también son excelentes adiciones!
Step 2
Corta todos los ingredientes vegetales en trozos uniformes y manejables. Para la cebolleta, separa la parte blanca de la verde; la parte blanca se usará para hacer el aceite aromático, y la parte verde se puede cortar finamente para usar como adorno al final.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-bajo. Agrega las partes blancas de la cebolleta cortada y el ajo picado. Sofríe lentamente hasta que se forme un aceite aromático de cebolleta. Ten cuidado de no quemar el ajo; cocinarlo suavemente hasta que su aroma se libere es clave.
Step 4
Una vez que la cebolleta y el ajo desprendan un aroma fragante, sube el fuego a alto. Añade la cebolla, la zanahoria y el calabacín cortados. Saltea rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente chamuscadas. Saltearlas hasta que estén a punto de chamuscarse añadirá un sabor ahumado característico del jjamppong. Intenta no cocinarlas en exceso hasta que se ablanden demasiado.
Step 5
Después de saltear bien las verduras, reduce el fuego a muy bajo o apágalo completamente por un momento. En este punto, añade el gochugaru fino y el polvo del paquete de ramen. Mezcla rápidamente.
Step 6
Si mezclas el gochugaru demasiado tiempo, ¡puede quemarse! Mézclalo rápidamente para evitar que se queme, y luego vierte inmediatamente el caldo de huesos de res (500 ml). Vuelve a subir el fuego a alto y lleva el caldo a ebullición. Mientras el caldo se calienta, remueve para combinar las verduras salteadas y los condimentos.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade todas las almejas limpias. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que las almejas abran sus conchas. Esto liberará un delicioso caldo de almejas, añadiendo un maravilloso sabor a mariscos a la sopa.
Step 8
Ahora, añade los fideos ramen. Cocina según las instrucciones del paquete o al punto de cocción que prefieras. Poner un temporizador hará que esto sea más fácil.
Step 9
Comprueba si los fideos ramen están cocidos a tu gusto. Si prefieres una textura más firme, reduce ligeramente el tiempo de cocción.
Step 10
Finalmente, decora el ramen con la cebolleta cortada finamente que reservaste. ¡Tu delicioso, picante y rico Ramen Jjamppong está listo!
Step 11
¡Disfruta de tu Ramen Jjamppong caliente y sabroso! ^^
