Rapé de Zanahoria Crujiente y Dulce: Receta Sencilla para Ensaladas y Sándwiches
Receta Fácil de Rapé de Zanahoria Casero: ¡Ideal para Ensaladas, Sándwiches y Gimbap!
En francés, ‘rapée’ significa rallar o desmenuzar. El rapé de zanahoria es esencialmente una ensalada francesa de zanahoria hecha rallando finamente zanahorias frescas. Es conocido por su deliciosa textura crujiente y su dulzura natural, lo que lo convierte en una opción ideal para una ensalada ligera o como un relleno sabroso para sándwiches. También puedes darle un toque único a tu gimbap (rollos de arroz coreanos con alga marina) con esta vibrante preparación. El encanto inherente de las zanahorias armoniza maravillosamente con otros ingredientes. ¡Vamos a crear este rapé de zanahoria saludable y delicioso!
Ingredientes Principales- 400g de zanahorias (aprox. 2 zanahorias medianas)
- 1 cucharada de mostaza en grano (aprox. 15g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 15g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aprox. 30ml)
- 1.5 cucharadas de jugo de limón (aprox. 22.5ml)
Para Salar las Zanahorias- 0.3 cucharada de sal marina gruesa (aprox. 4.5g)
- 0.3 cucharada de sal marina gruesa (aprox. 4.5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las zanahorias. Antes de empezar a rallarlas con una mandolina o un cuchillo, usa un pelador de verduras para quitar la piel de las zanahorias de forma limpia. Este paso ayuda a conseguir una textura más tierna.
Step 2
Después de pelarlas, utiliza un cuchillo o una mandolina para rallar las zanahorias lo más finamente y delgado posible. Cuanto más finos sean los hilos, mejor se absorberá el aderezo, lo que resultará en un rapé más sabroso. Usar una mandolina asegura un rallado uniforme y rápido, haciendo el proceso mucho más fácil.
Step 3
A las zanahorias finamente ralladas, añade la sal designada para salar las zanahorias: 0.3 cucharada de sal marina gruesa.
Step 4
Remueve suavemente las zanahorias con las manos para distribuir uniformemente la sal. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría hacer que las zanahorias se ablanden demasiado.
Step 5
Deja reposar las zanahorias ralladas durante unos 10 minutos. Este período de reposo permite que se ablanden ligeramente, liberando parte de su humedad mientras conservan una agradable textura crujiente.
Step 6
Después de 10 minutos, coloca las zanahorias saladas en un colador o tamiz.
Step 7
Escurre el líquido claro que se ha liberado de las zanahorias. Este es un paso importante para eliminar cualquier amargor potencial y para sazonar adecuadamente el rapé.
Step 8
Ahora, preparemos el aderezo que le dará al rapé de zanahoria su sabor característico. En un bol, añade 1 cucharada de mostaza en grano.
Step 9
A continuación, añade 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1.5 cucharadas de jugo de limón para darle un toque de frescura.
Step 10
Con todos los ingredientes del aderezo combinados, bátelos con palillos o un tenedor hasta que estén bien mezclados. Añade las zanahorias ralladas al aderezo y mezcla suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto. ¡Tu delicioso rapé de zanahoria, con su perfecto equilibrio de sabor dulce y ácido, está listo! Disfrútalo en ensaladas, sándwiches, gimbap y más.
