Ratatouille: Un Colorido Plato Casero Francés
¡Prepara un Ratatouille Francés Casero Tan Encantador Como el de la Película, Perfecto para Sorprender a tus Invitados!
Te presentamos el Ratatouille, el plato de verduras francés por excelencia que ganó fama gracias a la película de Disney. Esta vibrante mezcla de calabacín, berenjena y tomate es un deleite visual y culinario. Su versatilidad permite adaptarlo con diferentes verduras según las preferencias regionales o el gusto personal. El Ratatouille es apreciado por ser una opción saludable y basada en vegetales, lo que lo convierte en una elección popular vegana y vegetariana. Además, puedes enriquecer su sabor añadiendo un toque de tocino o queso.
Preparación de Verduras- 1/2 calabacín (cortado en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor)
- 1/2 berenjena (cortada en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor)
- 4 tomates (cortados en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor)
Ingredientes para la Salsa- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 4 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de oliva (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil (para decorar)
Ingredientes Opcionales (¡Para más Sabor!)- 1 cucharada de mantequilla (para un sabor más rico)
- 2 tiras de tocino (picado)
- 30g de queso mozzarella (para hacerlo más cremoso)
- 1 puñado de hierbas (romero, albahaca, tomillo, etc.)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 4 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de oliva (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil (para decorar)
Ingredientes Opcionales (¡Para más Sabor!)- 1 cucharada de mantequilla (para un sabor más rico)
- 2 tiras de tocino (picado)
- 30g de queso mozzarella (para hacerlo más cremoso)
- 1 puñado de hierbas (romero, albahaca, tomillo, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el calabacín, la berenjena y los tomates en rodajas finas, de unos 2-3 mm de grosor. Al cortarlos finamente, se cocinarán de manera uniforme y quedarán estéticamente agradables al presentarlos. Pica finamente la cebolla.
Step 2
Espolvorea sal ligeramente sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a extraer el exceso de humedad y cualquier amargor, lo que resulta en una mejor textura y sabor. Sécalas suavemente con papel de cocina.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade aceite de oliva (o 1 cucharada de mantequilla). Sofríe el ajo picado hasta que desprenda su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 4
Añade la cebolla picada al aceite de ajo fragante y sofríe hasta que esté transparente. Cocinar las cebollas a fondo resalta su dulzura natural, lo que intensifica el sabor de la salsa. Sazona ligeramente con sal y pimienta si es necesario.
Step 5
Una vez que las cebollas estén transparentes, incorpora 4 cucharadas de salsa de tomate y las hierbas de tu elección (romero, albahaca, tomillo, etc.) para completar la salsa. Tradicionalmente, esta salsa podría triturarse para obtener una consistencia más suave, pero puedes dejarla tal cual si prefieres una textura más rústica con trozos de verdura visibles.
Step 6
Vierte la salsa preparada en un recipiente apto para horno, extendiéndola uniformemente por el fondo. Esto ayudará a mantener las verduras tiernas durante la cocción y evitará que se peguen.
Step 7
Coloca las rodajas finas de calabacín, berenjena y tomate sobre la salsa, superponiéndolas ligeramente en un patrón decorativo alrededor del plato. Rellenar el espacio de forma compacta crea una presentación hermosa. Si te encanta el queso, espolvorea queso mozzarella por encima o colócalo en el centro para un sabor más intenso.
Step 8
Rocía un poco de aceite de oliva sobre las verduras y espolvorea con perejil para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180-190°C (350-375°F) durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. También puedes cocinarlo en una freidora de aire a una temperatura y tiempo similares. Ajusta el tiempo de cocción según el rendimiento de tu horno.
