Raviolis Caseros de Champiñones a la Crema con Sabor Intenso
La Fusión Perfecta: Raviolis de Champiñones Baekseon y Gonji7ho a la Crema
Presentamos unos raviolis especiales que capturan verdaderamente los sabores profundos y sutiles de los champiñones. Las deliciosas empanadillas de estilo italiano están generosamente rellenas de espinacas frescas y aromáticos champiñones Baekseon (ostra), añadiendo nutrición y sabor. Esto se complementa con una suave salsa cremosa que utiliza los singulares champiñones ostra Gonji7ho. Tanto los raviolis como la salsa ofrecen un rico aroma a champiñón y una textura satisfactoria, creando un plato elegante. ¡Disfrute de una lujosa comida en casa que rivaliza con cualquier restaurante!
Ingredientes para el Relleno de Ravioli- 1 paquete de obleas para wonton (redondas recomendadas)
- 5 raíces de espinaca fresca
- 400g de champiñones ostra Baekseon
- Una pequeña cantidad de queso Parmigiano Reggiano fresco (rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el queso ricotta casero para el relleno de los raviolis. Vierta 1L de leche en una olla y llévela a ebullición a fuego medio. Cuando vea que sale vapor de los bordes y la leche empiece a burbujear suavemente, reduzca el fuego a bajo. Añada lentamente 3 cucharadas de jugo de limón. Después de añadir el jugo de limón, remueva suavemente con unos palillos o una espátula solo unas 10 veces. Remover demasiado puede impedir que el queso se forme correctamente. Ahora, mantenga el fuego bajo y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos para permitir que el suero y las proteínas de la leche se separen.
Step 2
Después de un tiempo, verá visualmente el suero amarillento claro separándose de los cuajos blancos y blandos. Una vez que la separación sea evidente, apague el fuego y déjelo reposar unos 10 minutos para que el calor residual ayude a la coagulación. Escurra los cuajos separados a través de un colador de malla fina forrado con gasa o un paño fino, y deje que se enfríe por completo. Este queso ricotta fresco hará que el relleno de los raviolis sea maravillosamente suave y cremoso.
Step 3
Ahora es el momento de preparar los champiñones y las espinacas para el relleno de los raviolis y la salsa cremosa. Blanquee brevemente las espinacas frescas en agua hirviendo durante unos 30 segundos; tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se volverán blandas. Enjuague las espinacas blanqueadas con agua fría para enfriarlas, luego exprima la mayor cantidad de agua posible con la mano. Para los champiñones ostra Baekseon, blanquéelos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. Blanquearlos ligeramente realza su sabor. Después de blanquear, escurra también el agua de los champiñones Baekseon. (Los champiñones Gonji7ho se usarán para la salsa).
Step 4
Prepare un procesador de alimentos o una batidora. Añada el queso ricotta enfriado, las espinacas escurridas y los champiñones ostra Baekseon blanqueados y escurridos. Sazone con sal y pimienta al gusto, y añada un poco de queso Parmigiano Reggiano rallado para darle más sabor. Procese hasta que todos los ingredientes estén finamente combinados y tengan una consistencia suave. Esta mezcla será el relleno de sus raviolis. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Step 5
Si está utilizando obleas de wonton redondas, para crear raviolis limpios, recorte los bordes circulares con un cuchillo para darles forma cuadrada. Esto ayudará a que los raviolis mantengan su forma bonita al rellenarlos y sellarlos. Si las obleas son demasiado pequeñas, puede usar unas un poco más grandes o cortarlas en cuadrados según sea necesario.
Step 6
Ahora, hagamos los raviolis. Coloque una oblea de wonton cuadrada preparada sobre un plato limpio o tabla de cortar. Coloque una cantidad moderada del relleno de ravioli preparado en el centro de la oblea. Tenga cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el relleno se salga. Humedezca ligeramente los bordes de la oblea con agua usando el dedo; esto ayuda a que las obleas se peguen. Cubra con otra oblea de wonton, luego use un tenedor para presionar firmemente a lo largo de los bordes para sellarlos. Presionar con el tenedor crea un patrón decorativo y asegura que el relleno permanezca dentro.
Step 7
Es hora de cocinar los raviolis cuidadosamente hechos. Lleve a ebullición una olla grande de agua y añada una pizca de sal. Añada suavemente los raviolis al agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos. Están listos cuando flotan en la superficie. Una vez cocidos, retírelos con cuidado y enjuáguelos brevemente con agua fría para detener la cocción. Escurra bien y coloque los raviolis en una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva, asegurándose de que no se superpongan. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a mantener su forma al mezclar con la salsa.
Step 8
Ahora, preparemos los ingredientes para la deliciosa salsa cremosa. Corte el ajo en láminas finas. Pique finamente la cebolla. Desgarre los champiñones ostra Gonji7ho en trozos del tamaño de un bocado. Desgarrar los champiñones ayuda a preservar su textura. Estos ingredientes añadirán un sabor maravilloso a la salsa cremosa.
Step 9
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de oliva. Añada primero el ajo en láminas y sofría hasta que esté fragante. Sofreír el ajo antes de añadir otros ingredientes intensificará el sabor de los champiñones. Tenga cuidado de no quemar el ajo; cocine hasta que esté ligeramente dorado.
Step 10
Una vez que el ajo empiece a adquirir un bonito color dorado, añada la cebolla picada y los champiñones ostra Gonji7ho desgarrados y sofría juntos. Sofría hasta que la cebolla esté translúcida y la humedad de los champiñones se haya evaporado, y comiencen a dorarse ligeramente. Sofreír bien estos ingredientes realzará su dulzor natural y potenciará su sabor.
Step 11
Cuando todos los ingredientes tengan un tono marrón oscuro y su aroma se haya desarrollado, vierta con cuidado 200 ml de crema para batir y 200 ml de leche, que formarán la base de la salsa cremosa. Use una espátula para raspar cualquier trozo pegado al fondo de la sartén y mézclelos con la crema y la leche. Cocine a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Tenga cuidado con el fuego para evitar que la salsa se reduzca demasiado.
Step 12
Una vez que la salsa haya espesado a su gusto, es hora de sazonarla. Añada sal y pimienta gradualmente, probando a medida que añade. Rallar un poco de queso Parmigiano Reggiano al final creará una salsa cremosa aún más rica y compleja. Remueva hasta que el queso se derrita por completo.
Step 13
Ahora, añada suavemente los raviolis cocidos a la salsa cremosa terminada. Manipúlelos con mucho cuidado para evitar que se rompan. Mezcle suavemente para cubrir los raviolis uniformemente con la salsa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más, permitiendo que la salsa se mezcle con los raviolis.
Step 14
¡Sus deliciosos raviolis de champiñones a la crema están listos! Sírvalos en platos calientes. Ahora está todo listo para disfrutar de la deliciosa combinación de raviolis tiernos y aromática salsa cremosa de champiñones. Puede decorar con hierbas frescas o Parmigiano Reggiano adicional para un toque aún más lujoso. ¡¡Buen provecho!!
