Receta Auténtica de Sikhye Casero: Una Dulce Bebida Tradicional Coreana con Granos de Arroz Flotantes
Sikhye Casero con Cebada Malteada, Utilizando Arroz Sobrante, Delicioso Postre Coreano, Perfecto para Festividades
Aprende a preparar Sikhye tradicional en casa utilizando cebada malteada y arroz sobrante, para obtener una bebida coreana dulce y refrescante.
Ingredientes para Sikhye- 1 tazón de arroz cocido (tibio)
- 2 litros de agua
- 250g de cebada malteada en polvo
- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar Sikhye, una bebida tradicional coreana muy apreciada, perfecta para las festividades o como una bebida refrescante en cualquier momento. Esta dulce bebida con granos de arroz flotantes es disfrutada por personas de todas las edades.
Step 2
Primero, coloca los 250g de cebada malteada en polvo dentro de una bolsa de gasa o una bolsa de colador de malla fina. Extraer adecuadamente la esencia de la cebada malteada es la clave para un Sikhye delicioso.
Step 3
Pon la bolsa de cebada malteada preparada en un bol grande. Vierte gradualmente 2 litros de agua y exprime suavemente la bolsa para extraer un líquido lechoso. Continúa exprimiendo hasta obtener un líquido opaco y rico. Exprimir bien la cebada malteada es importante para obtener el mejor sabor.
Step 4
Cuela el líquido de cebada malteada extraído a través de un colador para eliminar los sólidos y viértelo en la olla de tu arrocera. Eliminar la mayor cantidad de sedimento posible asegurará un sabor limpio para tu Sikhye.
Step 5
Ahora, añade 1 tazón de arroz cocido tibio a la olla de la arrocera con el líquido de cebada malteada. Este paso es crucial para obtener esos característicos granos de arroz flotantes en tu Sikhye.
Step 6
Configura tu arrocera en la función ‘Mantener Caliente’ y déjala fermentar durante al menos 8 horas, o hasta que veas granos de arroz flotando en la superficie. Este lento proceso de fermentación permite que los granos de arroz se ablanden y liberen su dulzura en el líquido. Si lo preparas en clima más frío, es posible que necesites extender el tiempo de fermentación o asegurar que la configuración de ‘Mantener Caliente’ permanezca activa.
Step 7
Una vez que los granos de arroz se hayan ablandado y flotado lo suficiente, transfiere cuidadosamente el contenido de la olla de la arrocera a una cacerola grande. Añade 1 taza de azúcar y llévalo a ebullición. Retira la espuma que suba a la superficie para lograr un Sikhye claro y refinado. Una vez que hierva después de añadir el azúcar, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Step 8
¡Felicidades! Tu refrescante y delicioso Sikhye casero, con sus granos de arroz perfectamente ablandados y su dulce caldo, está listo. Sírvelo frío para obtener el mejor sabor. También puedes añadir un trozo pequeño de jengibre o una rama de canela para darle un sabor extra si lo deseas.
