Receta Casera de Hotteok: Suave y Dulce
Cómo Hacer Hotteok Deliciosos en Casa
¡Prepara un delicioso bocadillo con los ingredientes que te sobren, garantizado que saldrá bien! Esta receta es perfecta para quienes buscan un sabor consistentemente bueno y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias personales. Es una forma ideal de usar harina y azúcar, satisfaciendo tus antojos dulces como un tentempié. ¡Disfruta de hotteok masticables y crujientes en tu propia cocina!
Ingredientes para la Masa- 400cc de Harina (aprox. 2 tazas)
- 100cc de Makgeolli (vino de arroz coreano) o Agua (aprox. 1/2 taza)
- 30cc de Azúcar Blanca (aprox. 2 cucharadas)
- 2.5cc de Sal (aprox. 1/4 cucharadita)
- Aceite de Cocina, cantidad necesaria
Ingredientes para el Relleno- 45cc de Samon Dang (o Azúcar Moreno) (aprox. 3 cucharadas)
- 0.1-0.2cc de Canela en Polvo (una pizca muy pequeña)
- Nueces Picadas (al gusto)
- 45cc de Samon Dang (o Azúcar Moreno) (aprox. 3 cucharadas)
- 0.1-0.2cc de Canela en Polvo (una pizca muy pequeña)
- Nueces Picadas (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, mezcla 400cc de harina. En otro bol, combina 100cc de makgeolli (o agua) con 30cc de azúcar blanca y 2.5cc de sal hasta que el azúcar se disuelva. Vierte esta mezcla líquida sobre la harina. Amasa vigorosamente con las manos hasta obtener una masa suave. Ajusta la consistencia añadiendo un poco más de líquido o harina si es necesario.
Step 2
Coloca la masa en una arrocera y selecciona la función ‘mantener caliente’ durante 15-20 minutos. Después, apaga la corriente, cierra la tapa y deja fermentar la masa durante al menos 1 hora. Este tiempo de reposo hará que la masa esté maravillosamente masticable, resultando en un exterior crujiente y un interior suave al cocinar.
Step 3
Para manipular la masa fácilmente, mójate ligeramente las manos antes de dividirla; esto evita que se pegue. En otro bol, mezcla 45cc de Samon Dang (o azúcar moreno), una pizca de canela en polvo y la cantidad de nueces picadas finamente que prefieras para hacer el relleno. Divide la masa en 3-4 porciones. Aplana cada porción, coloca una generosa cantidad de relleno en el centro y sella cuidadosamente los bordes reuniéndolos. Asegúrate de que quede bien sellado para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
Step 4
Una vez que tengas 3-4 bolas de masa de hotteok rellenas, prepárate para cocinar. Engrasa ligeramente un plato o bol plano con aceite de cocina. Esta superficie engrasada se utilizará para presionar los hotteok, ayudando a que tomen una forma bonita y uniforme sin pegarse.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Tan pronto como coloques una bola de masa de hotteok en la sartén caliente, usa inmediatamente el plato engrasado para presionar suavemente el hotteok, aplanándolo. Presiona con cuidado para evitar que el relleno se rompa.
Step 6
Cocina los hotteok, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Mientras cocinas, puedes seguir presionando suavemente con el plato engrasado para mejorar la textura crujiente. ¡Tus deliciosos hotteok, con su exterior crujiente y relleno suave y dulce, están listos! Disfruta de tu bocadillo casero. ¡Ho~!
