Receta Casera de Tarta de Nueces: Crujiente y Deliciosa
Cómo hacer una Tarta de Nueces Sabrosa y Equilibrada
Presentamos una receta irresistible de tarta de nueces casera, amada por grandes y pequeños. Disfruta de una masa crujiente, un relleno generoso de nueces y un sabor a mantequilla que te encantará. ¡Perfecta para cualquier ocasión!
Masa para Tarta- 150g de harina de repostería (o harina 00)
- 100g de mantequilla sin sal fría (cortada en cubos)
- 6g de azúcar granulada
- 2g de sal
- 50g de agua helada
Relleno de Nueces- 130g de nueces
- 20g de mantequilla sin sal derretida
- 30g de azúcar granulada
- 30g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2g de extracto de vainilla
- 2g de canela en polvo
- 130g de nueces
- 20g de mantequilla sin sal derretida
- 30g de azúcar granulada
- 30g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2g de extracto de vainilla
- 2g de canela en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos la masa de la tarta. En un bol, combina la harina de repostería, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y la sal. Utiliza un procesador de alimentos o un cortador de masa para integrar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Agrega gradualmente el agua helada, mezclando justo hasta que la masa se una en una bola cohesiva. Evita amasar en exceso para que la masa quede tierna. Envuelve la masa firmemente en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora. Este reposo es clave para obtener una masa crujiente y hojaldrada.
Step 2
Una vez fría, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste al tamaño de tu molde para tarta. Presiona suavemente la masa en el molde, cubriendo uniformemente el fondo y los lados. Pincha el fondo de la masa varias veces con un tenedor; esto evitará que se infle durante la cocción. Vuelve a refrigerar la base de tarta preparada durante otros 15 minutos para que se enfríe de nuevo.
Step 3
Para realzar el sabor y la textura de las nueces, es recomendable tostarlas previamente. Precalienta el horno a 160°C (320°F). Extiende las nueces en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tuéstalas durante 10 minutos. Esto intensifica sus aceites naturales, haciéndolas más aromáticas y crujientes.
Step 4
Después de tostar y dejar que se enfríen ligeramente, pica las nueces de forma gruesa. Busca una textura troceada en lugar de un polvo fino; esto proporcionará una mordida satisfactoria en la tarta.
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso relleno de nueces. En un bol para mezclar, combina la mantequilla derretida con el azúcar granulada y el azúcar moreno. Remueve hasta que los azúcares se disuelvan bien y la mezcla esté suave.
Step 6
Agrega los huevos a temperatura ambiente al bol y bate suavemente hasta que estén combinados. Usar huevos a temperatura ambiente es importante, ya que los huevos fríos pueden hacer que el relleno se cuaje o no emulsione correctamente. Incorpora el extracto de vainilla y la canela en polvo. La mezcla tendrá un color marrón intenso debido al azúcar moreno, lo cual es completamente normal.
Step 7
Coloca las nueces picadas y tostadas de manera uniforme sobre el fondo de la base de tarta enfriada. Presiónalas suavemente para que formen una capa compacta.
Step 8
Vierte con cuidado el relleno de nueces preparado sobre las nueces, asegurándote de que llene cualquier hueco y las cubra por completo. Extiende el relleno de manera uniforme para crear una superficie lisa.
Step 9
Hornea la tarta en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la masa esté dorada. Vigílala para evitar que las nueces o la masa se quemen. El centro del relleno debería temblar ligeramente, pero seguirá cuajándose a medida que se enfría.
Step 10
Una vez horneada, retira cuidadosamente la tarta del horno y déjala enfriar completamente sobre una rejilla. El maravilloso aroma a canela y nueces tostadas llenará tu cocina. ¡Esta tarta de nueces casera no solo es un placer para ti, sino también un hermoso regalo hecho en casa!
Step 11
¡Mi hijo mayor adoró esta tarta de nueces recién horneada, dándole un gran pulgar hacia arriba por lo deliciosa que estaba! ¡Te recomiendo encarecidamente que intentes prepararla tú también!
